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因着晚上要听戏,刚至酉时,宋清欢便去厨房,准备晚饭。
菜谱上,提示她要做的那道菜,叫做连锅子。
比先前的烤糍粑,稍微靠谱了些。
原是蜀中一带最常见不过的吃法。
将买来的里脊肉切成了肉条,用葱段、姜片、花椒、白酒腌制了一刻钟,又挑出葱段、姜片,加入鸡蛋、红薯粉,抓匀,等每一片肉上都均匀的挂上了浆,她才吩咐半夏烧着火,炸酥肉。
在油温的作用下,肉片上挂着的浆,变成了金黄酥脆的外壳儿,香气逼人。
炸完了酥肉,她又把另外一块煮熟的新鲜猪肉切成了肉片,备下白菜、火腿、蘑菇,还有先前存下来的萝卜。
等锅里煮肉的水烧开之后,再将肉片、白菜、酥肉、火腿、蘑菇、萝卜都一齐倒进锅里,继续熬煮,直到锅里的汤,变成了白色。
煮汤的同时,她又备下相应的蘸水。
起锅的时候,往汤里撒上一撮翠绿的葱花,就可以上桌。
肉酥汤浓,炸过的酥肉,又吸满了汤汁,蘸上红油蘸碟,又香又辣。
对于蜀中一带的人来说,即便是吃辣,也不会对他们产生任何不好影响。
饭桌上,李金和杨秀兰,都把自己碗里的肉,分给了李平安和杨梦蝶,自己却吃的素菜。
从前来的那些客人,最喜欢在饭桌上讲述他们的故事,可这四人,却全然没有那样的心思,只忙着吃饭。
长途跋涉那样久,好不容易才能吃上一口家乡的饭菜,他们是倍感珍惜的。
宋清欢也不追问,她只是一个倾听者,不是一个故意打探人秘密的八卦者。
她愿意等李金主动说出自己的过往。
第26章大发茶与江湖客用过晚饭,已……
用过晚饭,已是天黑,大堂里点上了些许蜡烛。
为了给四人提供一个唱戏的地方,他们又将桌椅全都搬到了一处,这才在客栈里腾出一块空地来。
宋清欢带着周行、姜半夏一起,坐在一旁,面前的桌上,摆放着茶水和点心,等着这出戏开始。
锣鼓声响起,一身戏服的杨秀兰,甩着手帕,走了出来。
“人说我家财有万贯,海椒面拿来下稀饭……”
她的唱腔婉转,却带有蜀中女人的那份泼辣爽利,台上的杨秀兰,是一个泼辣又吝啬的女人,和台下的她,倒是有几分相似。
紧接着,又是杨梦蝶上场,最后,才是李金。
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