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第56章 食堂改造（第2页）

郭靖坐在父亲对面，蒋钰在一旁细心地为他们倒茶。

郭援朝品了一口茶，好奇地问道：“小靖，我听你妈说你想改造食堂，能具体说说你的想法吗？”

郭靖接过父亲递来的纸和笔，与父亲的目光交汇，微微一笑后也抿了一口茶，沉稳地回应道：“爸，你看现在食堂只有一个打饭窗口，这导致排队时间长、效率低下。我打算这样改造……”

郭靖拿起笔，在纸上迅速而流畅地勾画着。他的笔尖在纸上飞舞，伴随着沙沙的声响，众人目不转睛地看着他的动作。

不一会儿，他竟然将整个餐厅的草图惟妙惟肖地呈现在纸上，且按比例完美缩小。

这一幕让蒋钰也忍不住惊叹，她捂住嘴巴，眼神中透露出对郭靖的佩服。虽然其他人可能只是觉得这画得好看，但蒋钰作为西财大的研究生，她的见识让她能更深刻地理解这幅草图的价值。

郭靖所展现的不仅是深厚的美术功底，更包含着建筑设计的专业知识。

随着郭靖的手在草图上快速勾勒，蒋钰越来越感到震惊。她发现，郭靖似乎已经接近设计完成的阶段。果然，郭靖再添上几笔精致的细节后，将草图递给了父亲郭援朝，脸上洋溢着自信的笑容。

爸，你过来看这个草图。我打算在食堂入口处设计一个洗手台，让工人们就餐前先洗手，这样更卫生。洗完手后，他们可以在两侧领取餐具，这些餐具的设计图我稍后会给你，你可以随便找个不锈钢加工厂就能制作出来。领取了餐具，接下来就到了打饭的环节。”

“对于打饭窗口，我有个新的想法。我们可以把现有的窗口全部拆除，然后用一整面透明的玻璃墙将厨房和大厅隔开。这样，工人们就能直接看到厨房内的工作情况，对食堂员工的行为也能进行监督。这对于提升卫生标准、加强消洗流程以及资源管控都会有很大的帮助。”

“关于打饭方式，我考虑采用员工自助的形式。我们可以专门采购一套厨房设备用来加热和保温食物，只要工人们不浪费食物，就可以让他们随意享用。”

“至于就餐区，我觉得这些圆桌子不太实用，建议全部换成长条桌子，每桌坐四个人，并且用隔板隔开。桌面要足够大，能放下四个人的餐具和汤水，同时还要留出一定的活动空间。”

“这些圆桌子可以搬到二楼去。二楼我们可以改造成一个内部的宴会厅，用来招待客人或者举办公司活动。这样，无论是一楼还是二楼，都能得到充分的利用。”

听着儿子的描述，郭援朝开始有些迷茫，前面的部分他还能理解，但听到儿子提到食堂有二楼时，他不禁皱起了眉头。这食堂他明明知道只有一层，怎么儿子却说有两层呢？

带着这份疑惑，郭援朝转向儿子，希望能得到解答。

郭靖注意到父亲的疑惑，轻轻一笑，放下茶杯解释道：“爸，其实这食堂原本是厂房改造的，层高至少有七八米。如果我们不将其改造成两层使用，那就太浪费这厂房的空间了。”

“您放心，关于食堂的改造，我还有其他想法。完成后，不仅不需要花费额外的资金，甚至还能为我们带来收益。”

看着儿子自信满满的样子，郭援朝心中的担忧逐渐消散，他示意儿子继续说下去。

郭靖指着图纸继续描述：“这是出口的位置，我打算在这里建一个卫生间，男女分开。卫生间的设计我也会给您一份详细的图纸，必须按照我的设计进行施工。”

他对厂里现有的厕所感到非常不满，那种80年代设计的长条坑厕所，既不卫生也不便于清洁。每到夏天，这酒厂的厕所离得老远，都能闻到一股恶臭，就连空气中都是臭味弥漫，让人难以忍受。

因此，郭靖计划对酒厂的所有厕所进行全面改造，加入冲水系统，并实行承包责任制。年底还会根据卫生评比，颁发卫生标兵小队的流动红旗，奖金再弄的可观一点，就不信还治理不了脏乱差！当然卫生不达标的也会被通报批评，这样一来，你在全厂就算是丢人丢大发了，厂里的人都谁不好面子！

“这里是食物残渣倾倒区，吃完的食物残渣可以倒入这里的大桶中，然后周围的村子可以拉去喂猪。”

“最后，这里是餐具回收区域。吃完饭后，将餐具放在这里，整个用餐流程就结束了。”

郭靖终于是将整个食堂的改造说完了。

蒋钰仔细端详着郭靖的草图，发现其设计与大学食堂颇为相似，但在空间利用和流程设计上却显得更为合理和高效。

然而，她也有一个关键的疑问：在自助打饭的模式下，如何有效地管理食物浪费？毕竟，随着工人数量的增加，浪费和损耗的问题不容忽视。

这个疑问同样困扰着郭援朝，他点头表示了对蒋钰问题的认同。

面对两人的疑虑，郭靖指了指自己空了的茶杯。蒋钰会意，立刻为他斟满茶水。郭靖轻抿一口，放下茶杯，笑着解释道：“其实这个问题很简单。我们以后用餐票来管理用餐人数，每张餐票上都会写明持有者的名字。用餐结束后，回收餐具时，如果工人没有浪费食物，就正常回收一张餐票；如果有浪费，则根据浪费情况扣除一张或多张餐票。这样一来，食物浪费的问题就能得到有效控制了。”

“当然，每位员工每个月只有31张餐券，早餐、午餐、晚餐各一联，多余的餐券，可以选择赠予家人，但只能在食堂用餐，不允许打包带走。对于那些已经用完餐券的员工，他们将无法继续享受酒厂的员工餐，需要自己解决用餐问题。”

“此外，食堂的工作人员将每月对表现优秀的班组和个人进行表彰，对表现不佳的班组和个人进行批评。这一切都是公开透明的，并与月度绩效考核和年底的年终奖分红紧密挂钩。我相信，在这样的激励机制下，没有人愿意和钱过不去。”

听到郭靖的解释，蒋钰的眼睛立刻亮了起来。她认为这个方法既实用又巧妙，不仅将员工给家人带饭的事情摆到了台面上，而且还考虑到了员工每周有一天休息的情况。这样一来，只要不浪费食物，每个员工都能剩下五六张餐券。考虑到酒厂中有许多双职工家庭，这一举措实际上也为他们的家人提供了餐饮保障。

对于酒厂来说，这种待遇无疑是一种隐形的福利，体现了对员工的深切关怀。只要稍微留心观察，任何人都能看出，这是为了提升员工的满意度和幸福感而精心设计的措施，同样也是为了给职工正大光明的谋福利。

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