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第314章 怀石料理（第3页）

大军呢?

只有第一筷子夹了根黄瓜。

第二筷子就把七根一起夹了。

完了那女人把所有盘子撤了下去，上了一小碗汤。

这汤名叫洗著，洗筷子的意思，漱口汤，就两朵葱花，一小条青菜。

怀石料理算是日系料理中的高档货色。

他的食用方法和米其林餐厅类似，讲究菜品搭配，一道一道上，摆盘很用心，什么花花草草，器皿也多种多样，还有一个特点就是份量极少，每道菜都是两三片，像怀石料理比较标准的八道菜，吃完也就八分饱而已。

食量大的也有可能只塞个牙缝。

主要仪式感足。

曰本人擅长商业化，自然也不会放过料理。

传统的回转寿司不过瘾，就把西餐的方式引进料理。

冠以茶道，禅意，就瞬间变成了高档货色。

但他的宗旨还是离不开主菜。

在曰本叫做一汁三菜。

用咱们俗话说，就叫做三菜一汤。

他是由曰本的茶道佐餐发展起来的。

据说以前的僧人在讲经的时候，时间太长，为了抵抗饥饿就在肚子上抱块石头。

后来变成茶道的佐餐。

标准的一汁三菜一般是煎鱼，生鱼片，炖菜，味增汤。

引进高端理念之后菜式不够，加入了煮物，汤物，烧物，碗物这些概念。

但那些都是佐菜，主菜才是灵魂。

汤撤下去之后，第一道主菜就上来了。

豪不意外，生鱼片，鲑鱼刺身。

上了一轮酒，第二道主菜，松茸土豆汤。

等到第三轮主菜时，范阳知道肉戏来了。

端上来一个小盅，盖子揭开里面是一碗蒸蛋，蛋羹里面躺着条一指长的小鱼。

“松江鲈鱼鸡蛋羹。”

“鲈鱼?”

范阳哈哈一笑:“这么名贵的料理，加藤先生破费了。”

范阳眉开眼笑。

国宝级别的鱼，范阳只是听过，却从没吃过。

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