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第364章 三种选择（第1页）

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刘树才觉得杨晨轩说的话是非常有道理的，但他们自己做的具体要怎么做，还是没有一个底，笑着问道：“杨老弟，你这些话，我们听着都觉得有道理。”

“但我们这文化有限的很，对于这社会局势和未来发展局势，你比我们看得透彻，你给我们说说，到底怎么定位比较好。”

廖同军也说道：“是啊！杨老弟，你给拿个主意，我们参考参考。”

廖同军毕竟懂餐饮，说话没有那么绝对，只是说要参考。

但杨晨轩也听明白了，自己说了这么多，等于白说了，两个人还是要他给拿主意。

杨晨轩想了一下，说道：“这样，我各给一个建议，你们参考一下，具体的还是你们拿主意，毕竟以后这个餐饮公司，还是要你们来管的。”

“首先，定位低端的话，最好做简单的，管饱的，不要做太多的菜品，面食一类的最好。”

“比如专门卖牛肉面、鸡汤面，就十几个品种，来吃饭的人心里也很清楚，这就是一个面馆，不用指望有太多的选择。”

“价格亲民，就是正常的消费水平，然后去找一个配方之类的，以后用加盟的方式，统一供应汤料、粉、面，赚钱就赚加盟费、管理费和每天配送汤料、粉面差价。”

“每个加盟的店面名字肯定是要统一，这毋庸置疑。”

“广告语也要想一句，不用太高大上，就一句‘最正宗的牛肉面’‘百姓自己的面馆’这样的广告语，亲民嘛。”

“中端的话，可以做中餐，找几个师傅，把几十个菜给标准化。”

“以后就算是一个小白来炒菜，也能炒出好的味道。”

廖同军是做餐饮的，觉得有一些不可思议：“杨老弟，我们中餐不是面包啊！这不好统一吧？”

如果是以前，杨晨轩还真不敢肯定，但做了酸菜厂以后，他觉得这是绝对有办法统一的。

杨晨轩说道：“可以统一，只是味道没有老师傅炒得好吃。”

“但比一般的厨师，应该不会差。”

“就比如一个宫保鸡丁，我不是很会做，我随便说一下，具体还是以师傅的为准啊。”

“宫保鸡丁主要的调料是鸡肉、花生米，辅料葱、姜、干辣椒、花椒、味精、盐、油等等。”

“你们要规定好，鸡肉必须多大一块，重量、大小，都做出一个严格的规定，生姜要几片、干辣椒要几克、各种调味品要几克，都要按照严格的标准来。”

“然后就是火，火要多大，控制不好就去定制炉灶，做成几个档位，每个档位有多大的火，所有店面用这种。”

廖同军忍不住打断道：“杨老弟，这个盐、味精都是一点点，也要统一？”

杨晨轩说道：“统一！就连花生米炸多久都给精确到秒，至于油温，就算拿一个温度计去测都可以，反正就规定好，什么油温放花生进去炸多少秒就捞出来。”

“你甚至可以规定，多少秒翻炒多少下就出锅。”

“反正各种操作都给规定得死死的，从切菜到出锅，严格按照标准来，就算是一个新手，培训两天，按照这些去做，也能做出来。”

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