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第304章 子非鱼（第2页）

张三印象中的鱼丸，即便是手打而成的，最多仅仅是在餐盘上方弹跳个几厘米的高度也就算是极限了，现在眼前出现的这些其貌不扬的白色丸子内蕴含的弹跳能力，居然能够成倍增长的吗？

“首先我要继续解释的是，鱼丸这种美食的口感是由其蕴含的韧性和弹性有所共同决定而成的，韧性越高的鱼丸，其口感就会越浓烈，而弹性越好的鱼丸，其食物本身的口感就会更加细腻和有嚼头。”

项庄在张三表示震惊的期间，又娓娓道来解释道说。

他这番话的意思已经很清楚了，就明显是利用自己抛出鱼丸进行弹跳的这个动作，来强调自己所做的这道美食中蕴含的口感可能比普通鱼丸要高出数十倍出来，十分吓人。

不仅如此，项庄所做的这道圆形的丸子中还蕴含有其余的惊天秘密，非得被人嚼入口中后才能彻底展现出来。

“这样颇具弹性的鱼丸，我还真好奇项庄先生你是怎么完成的呢！”

当然了，虽说现场大部分的人在见证了项庄所做出的鱼丸内蕴含的强力弹力过后都陷入了震撼的状态，但此刻坐在评审席上的叶楚茨小姐却仍然摆出一幅风轻云淡的样子明知故问地询问了起来。

别人或许会对项庄究竟是如何做出这样的鱼丸的烹制手段十分好奇，但叶楚茨之所以会问出以上的这句话来，则完全就是处于例行公事的缘由了。

毕竟叶楚茨可是在冷冻库内亲眼目睹了项庄利用打拳的方式来处理食材的全过程了的，因此会反推出鱼丸拥有弹性的秘密也根本不足为奇。

“是啊是啊，我们也很好奇呢！”

叶楚茨小姐虽说是例行公事般地询问了一声，但呆在她身旁的梁荃可是满怀期待地又追问了起来呢。

不仅是梁荃，包括章政先生和沙涉在内的其他人，或多或少都对项庄究竟是如何使得鱼丸达到这个效果的缘由十分感兴趣。

“诸位可听说过一种利用‘寸劲’来进攻和防守的拳法么？我在制作鱼丸的过程中，正是使用了这套丝毫不花里胡哨的精简拳法来进行鱼泥打击和揉搓的，因此才会使得鱼泥的结构变得十分紧致且具有弹性的。”

项庄听见了众人的疑惑，随口又解答了起来。

其实这也不是什么稀奇的事情，毕竟如果换成使用烹饪机器来对鱼泥进行同样的加工步骤的话，多少也能够达到类似项庄所制作而成的这种效果。

只不过，项庄在鱼泥内混合有某些特殊的材料，才使得他所做出的鱼丸，更加不易丧失弹力就是了。

“原来如此，是利用的拳击的手法来在最短的时间内将鱼泥打碎到最佳的状态么？”

章政先生听见了项庄的解释后立即抓住了对方话语里所透露出来的要点，随即评价道说。

“不错，章政先生所说的完全正确。毕竟如果按照正常流程进行揉搓的话，根本就来不及也不可能达到这种效果就是了。”

项庄点点头，又说。

“不过，仅仅只是如此的话，项庄先生你所做的这道料理，还是稍显逊色啊。”

章政先生语气急转而下，又耐人寻味地补充了一句说道。

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