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第265章 狮子头（第2页）

“小李，学着点，老板的刀功那才标准。”有厨师说道。

“刀工就是一个熟练活。”任天一笑道，“以小李的努力，早晚会超过我的。”

“算了吧，我看下辈子还差不多。”

“前提是，老板的刀功不再进步的前提下。”

“咋滴，你还敢诅咒老板？”

……

有任天一在的时候，整个后厨的气氛，并没有变得低沉，而是依然欢脱得很。

任天一真的很喜欢这种氛围，大家说说笑笑，既能保持好心情，而且，还能够促进交流不是？

既竞争又合作，才是一个在良性循环中的好的后厨团队。

“我知道了，”有人说道，“这莫非是做的那道传说中的名菜？”

“啥玩意？”有人没想出来。

“四喜丸子！”有人笃定地说道。

……

“不对。”听着厨师们的议论，任天一笑着摇了摇头。

不得不说，厨师们猜得很接近答案，只不过，他们还是被过往的想法给限制住了。

他们以为，自己做的是鲁菜，可是，今天任天一做的，却是一道其他菜系中的名菜不是？

任天一将肉丁混和起来粗略地斩一斩，使肥、瘦肉丁均匀地粘合在一起。

任天一加入葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲。

“咚！咚！”任天一把馅砸在了案板上，如击鼓一般。

摔打的目的，是为了让馅料吃上劲，这也是很多做肉馅的常用手法。

这个时候，力气小了可不行，一定要让肉馅混合均匀。

“暗劲！”任天一的摔打，较往常不同。毕竟，他跟警察局的秦刚大师傅，不是白学的不是？

别人摔打的时候，呈现出来的，是蛮干的气质，而任天一摔打起来，却呈现出一种力量的美感。

力自丹田而生，经过全身的循环，融合于双手之上，这是将全身上下的力量都动员起来，所以，看上去并不野蛮，力道却是极大。

不得不说，华夏各种分支分化，由于同根同源，在使用起来，也自然而然地会出现一种融合状态。

当馅料摔到粘稠状态，任天一将青菜心过油，码入沙锅内，加肉汤烧开。

然后将馅料挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖了起来。

“这不是蟹粉狮子头吗？”有人看出了端倪。

四喜丸子和狮子头本就是近亲，所以，才会让人认错不是？

“没错。”任天一笑道。

都做到这种程度，如果还没人认出来，任天一还真要让这些家伙好好反思一下了。

研究鲁菜是不假，可是，菜系之间的相互借鉴，也是成长的必然要求不是？

“难道，老板要改做苏菜了？”狮子头正是苏菜中的做法。

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