拉面技能最新章节_第39章第1页_拉面技能免费阅读_曼代宁作品

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第39章（第1页）

哗啦啦地把挑了籽的西瓜倒进破壁机打碎过筛，挑少许琼脂加水熬化，把琼脂水冲进西瓜汁中搅匀，装碗，冷藏定型。把砂板糖熬化，浇淋到定型的培养基上就是传统的西瓜露。

浇上糖汁的西瓜露看起来红红亮亮的，插上小小一片薄荷叶，非常漂亮。

琼脂凝结后吃起来会有一种碎裂感，这种独特的口感让它吃起来有别于用其他凝结剂的布丁。西瓜的清爽和砂板糖特有的薄荷清凉相得益彰。周昭把它登上临时菜谱，充作今天的甜点。

厨房里袁晰已经开始准备午饭。放凉的面包液滤去泡软的面包，在滤液里加入糖，葡萄干和干酵母，再次扣上纱布静置等待它发酵。

洗净的排骨，加入盐、糖、生抽、蚝油、黑胡椒少许姜片和大量的蒜末抓均匀腌制。

油中下蒜末，低温炸至金黄后滤去蒜末。

腌渍好的排骨去除表面的蒜粒，加入红薯粉搅拌均匀，放入蒜油中低温沁炸炸熟。然后再放入高温油中让它变得外壳酥脆。最后在成品中撒上之前炸至金黄的蒜片。

腌酸梅剁碎后和生姜粒混合均匀，加入少许糖，酱油，蚝油，花生油搅拌均匀制成酸梅酱。新鲜的的大青虾去除沙囊，剪去虾脚后对半切开。把酸梅酱均匀地抹在叠整齐的虾肉上，上屉蒸熟。

整个厨房都是炸蒜的香味，把周昭从二楼的沙发上引了下来。

蒜香排骨外焦里嫩，内里汁水丰富，蒜的味道被腌制得十分入味。酸梅虾利用蒸制的方法恰到好处地保留了虾鲜甜的本味，虾肉紧实弹牙，同时酸梅和姜的复合味道让虾吃起来清爽解腻，很好地缓解了排骨的油腻。

这一餐甚至比昨天还要惊艳。

厨师神情严肃地等着她表扬，周昭被看得有些不好意思轻咳一声道：“真的很好吃。蒜香排骨是我吃过数一数二的，酸梅虾是我第一次吃到这样的做法。”袁晰听到这样的评论眼睛都变得很亮。

这种眼神总是让她很羞愧，亏心得更加不能直视这双眼睛。只能找借口离开。

张广中午来得很准时，整个人春风得意，意气风发。从周昭认识她，都没见过她这种状态。还不等问，她就自己先招了：闹得她要头秃的第一次联盟组织扫荡成功了。有组织有纪律的进攻，让这次的战损比和收益数据都前所未有的喜人。联盟因为这次成功还吸引了更多队伍加入。

张广现在从外观上看完全就是一个猛女，拿着小花碗边吃西瓜露边给她讲砍瓜切菜地砍丧尸有一种奇异的萌感，让袁晰都搬个小板凳坐在周昭身后听热闹。

按节气分，今天应该算是立春，但这里没一点变暖的迹象反而越来越冷。赵驰今天中午来吃饭的时候提起这件事，见怪不怪地告诉她：她们修铁路日常测地温，发现十年已经降了两度了，而且趋势还在一直降。铁路修建时考虑的因素都不是冻土层化冻，而是加深。

但无论如何今天都要吃饼，这也算是周昭从原世界带来的少有几样坚持了。

袁晰出生在这里，从来没听说过这样的事，不过他倒对这件事热情很足。开水烫面，把面团揉匀，抹油醒面。

土豆擦丝过凉水洗去表面淀粉，加少许底油分两次加入韭菜和土豆丝，盐一起炒熟，最后加少许酱油炒香。

鸡蛋打散，加盐，糖，豆瓣酱炒熟。

葱斜切成葱丝，干豆腐焯水，里脊丝顺丝切，冲净。黄酱上锅蒸熟，肉丝打入葱姜水，加盐和蛋清，加入水淀粉上浆，最后封油。

肉丝放入油锅滑散炸熟，糖小火熬成糖稀，加入酱用复合油炸香，加入肉丝翻炒均匀，出锅前点少许香油。把炒好的京酱肉丝放在葱丝上。

醒好的面团搓条下剂，在两个小剂子之间抹油和淀粉，摞在一起擀圆，下锅烙到表面有少许黄色的斑点，这就是立春必须要吃的春饼。

吃的时候把面饼从中间揭开，卷上新鲜的酱炒蛋，京酱肉丝和爽脆的土豆丝一起吃，让人停不下来地能卷上四五个。

老人们常说：“吃上立春饭，一天暖一天”，那些和她说过这些话的人都不在了。陪伴她的只有这里永远都望不见头的风雪和寒冬。

作者有话要说：　　感觉实在对不起追我更新的朋友，这两天状态实在不好，没能稳定更新。我尽快调整回原来的状态。给大家道歉了。

☆、被截住的烤棉花糖

周昭是被压醒的，发现的时候半边肩膀已经被压麻了。她默默地从床上爬起来，那人一个咕噜滚到她的枕头上，趴着睡得更安稳了。

自从收留了袁晰，周昭的睡眠时间直线上涨。她已经可以不管餐厅的早饭，直接睡到吃早午餐了。任何的轻松都建立在剥削转移上，于是昨天晚上袁晰顶着老大的黑眼圈告诉她：“我可以！”，然后就直接砸在她身上睡着了。下巴颏嵌在她肩窝里，梦里还在呓语：“再来！”

他睡着时其实更可爱一些，脑袋埋起来，一撮呆毛儿赳赳地竖着，肩胛骨中间一条深深的壑一直绵延下去，看着像只乖巧的大型犬。

周昭被自己这个比喻逗得偷笑，走之前还不忘手欠地拍了下大型犬的靓臀。拍得人家在睡梦之中一激灵。

现成的馄饨皮炸到金黄焦脆，当果篦儿用。

绿豆粉混合中筋面粉，加水搅成面糊。黄豆酱和甜面酱加少许水懈开。

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