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“有些难。”曹阳平微微摇头。
“这桌菜太金贵了。”
“啊?”
柯朋义愣了一下反应过来,恍然大悟!
的确如此,不管是炮豚还是帝皇蜂蜜都不是一般的游客能够消费的起的菜品。
这桌大小八珍在汉府酒楼的牌价绝对不会低于四千元一桌。
寻常游客出来旅游,最多也就是一家五六人,根本不可能吃完这一桌,而如果是旅游团,更不可能画四五千来吃一顿饭,所以作为代表料理,的确是有些贵重。
“如果烤乳猪换成拼盘和降低浓度倒是可以考虑。”来自组委会的官方评委发表着意见。
“甚至可以做小份嘛,每道菜一样,这样子就可以满足游客的需要。”
“这样也可以,不过不能现做味道肯定差不少。”曹阳平皱着眉头,觉得这种什么都要提前做好直接上的行为是对料理的一种不尊重。
柯朋义也听出这个评委的意思,不过碍于对方是官方身份,没说什么,呵呵一笑开始品尝其它菜品。
汉府酒楼作为老牌的酒楼,菜品质量还是能够保障的,起码在他看来,这些菜品表现稳定,就算不能作为景陵城市名片也值得专门去点一次。
“最好是能够搞到一些帝皇蜂蜜!”柯朋义想的格外美妙。
炮豚需要切开,有曹阳平在,乔欣也不用上去帮忙。
小刀一划,咔嚓的酥皮裂开声应时响起,
简单几刀下去,炮豚就被切成数块,骨肉分离的恰到好处。乔欣甚至怀疑曹阳平能够用这把餐刀轻易的完成整豚脱骨的动作。
桌上其他人看向曹阳平的眼神也有几分异常,那是在思考曹阳平究竟吃了多少只炮豚才能有这样技术的惊讶。
“练习刀工练得,生的切多了,熟的也就顺手了。”曹阳平说完,在座的人纷纷恍然大悟开始道谢。
“果然还是曹师傅厉害!”
“辛苦曹师傅了!”
……
曹阳平点点头,放下刀将刚刚切下去手感最好的一块猪排部分夹回自己碗中。
下刀的时候他就感觉到这一块肉厚且外酥里嫩,骨头处好像还有一些脆骨,枣香浓郁。
等到入口,果然和他想的一模一样。
内里的枣香带着烘焙过的焦香,甜而不腻,正好让炮豚没有那么油腻,外层的蜜渍外皮也掺杂了帝皇蜂蜜,香气格外浓郁。
在座众人纷纷跟着下筷,一时间屋内都是炮豚的香味和吞咽口水的声音。
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