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第418章（第2页）

没有立马给出评价，五个评审都沉浸在美食中的。

直到把一个饼都吃完，五个评审才一个个的回神。

&ldo;真是不可思议！&rdo;五个评审中唯一一个女评审，来自印度的印蒂雅赞叹道。

&ldo;确实，难得一见的美味。&rdo;说话的是一位法国美食家，他虽然赞美口中的食物，但是曾经品尝过楚陌料理的他已经从菜品的独一无二的意境中猜到了它的料理者。

其他三位评审也微微点头，赞同这道菜品的味道。

最后的分数，去掉最高分，再去掉最低分，取平均分之后，分数是令人惊讶的。

97分。

现今为止全场最高分。

大屏幕上面的第二名才93分，离楚陌的97分简直差了一个档次。

林琛低头，继续自己手里的菜品。97分……一定要比97分更高一点。

林琛作为一个鲁菜大师，坚持在国际赛场上继续做他最擅长的鲁菜。

糖醋鲤鱼这道菜品，自古以来就有了。

据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。

林琛做的糖醋鲤鱼，自然也是需要用到面粉和芡粉的。

把鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊。

一条鲜活的红尾鲤鱼在水缸里游动着。

林琛一手持刀，一手往水缸里一拎，鲤鱼就被拽着尾巴拿上来了。

&ot;啪啪啪啪！&rdo;因为尾巴被拽住了，鲤鱼疯狂的扭动着自己的身子。

可是林琛丝毫没有被影响。

一刀下去，敲晕鲤鱼。

然后直接去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，最后放到水里清洗干净。整个过程不超过一分钟。

接下来，在鱼脊背处，两边均匀地剞上牡丹花刀，倒提鱼尾，两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷。

用盐、味精、葱姜酒汁将鱼腌制约二十分钟。

一口大锅，锅里金黄色的油冒着热气。

估摸着油温差不多了，林琛把腌制过的鲤鱼上均匀裹上蛋糊，然后一手抓头，一手抓尾，把鲤鱼轻轻的放进油锅里炸。

保持着鲤鱼头尾翘起的姿势，炸一会儿之后，再翻边将鱼全部投入油锅中，炸成浅黄色捞出。

等到油温再热一点，把鱼放进锅里重新炸一遍，炸到鲤鱼颜色呈现金黄色就可以用漏勺捞出沥油。

菜品讲究一个色香味俱全，为了保证美感，糖醋鲤鱼的摆盘也很重要。

把头尾翘起的鲤鱼先将鱼胸刺与脊骨脱离，但鱼形要保持完整。然后放在白瓷的盘子里，依然保持一副&ot;鲤鱼跃龙门&ot;的姿态。

然后将煮沸调配好的糖醋芡汁浇在金黄色的鲤鱼身上。

林琛做菜的这会儿功夫，叶蓁的菜品还有兰渊的菜品也都呈上去了。

叶蓁做的一碗只有一根面条的独一无二的镇魂面，其鲜美中带着自然甘甜的汤汁，加上劲道爽滑的面条，给了评审们无比的享受。

明明身处喧闹的赛场之上，但是他们仿佛置身于充满了自然气息的原始深林之中，整个人都安宁下来了。

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