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贝丝是她们之间在甜点方面较为优秀的学员。她学得快,手利索,总能获得霍利老板的夸奖,令不少厨娘艳羡。
眼眸弯弯,灰眸呈着一片透彻。贝丝睫毛很长,特别是下睫毛,浓密而卷翘,包裹着一双鹿般的杏眼。
岁月蹉跎不掉她那份纯真温柔,属于少女的灵动化进眼角细纹。光从五官来看,贝丝年轻时定然是位美人,如今风韵犹存。
眼波流转,她轻轻一带腰,肩膀引向霍利。正欲开口,对方踱步转去身后另一个厨娘。言语滑一遍嘴,最终滚落喉咙。
威尔默静静凝视这一幕。
他的目光触碰到贝丝,后者看向他,好似什么都没有发生,恢复以往的柔和,抿唇微笑。
然而威尔默没有给任何回应,他敛回眸子,双手笨拙地揉合面团,只留给贝丝像深秋晚风的冷漠。
稍纵即逝的僵硬闪过面容,她亦收回笑颜,多了分沉静,望着一处发呆,不知在想些什么。
水油皮先放旁边,面壁思过饧一会儿。霍利指导她们用黄油和面粉混合揉匀,油酥慢慢逐渐变得淡黄。
搓成两指粗细的长条,切段几等份。这样的小剂子对初学者而言相对简单一些:分得均等,包酥时候容易掌控,适合给她们多做练习。
真正考验厨师功力的,是大包酥。
二者区别在于,大包酥不切小剂子,而是直接把油酥包进水油皮,整个擀开,铺得有案板那么宽,卷起来,再分成小剂子。
和不匀,把控不好尺度,最后酥皮的效果将不尽如人意。
霍利在宽大的长桌前头做演示,厨娘们在底下学。厨娘们有点基础,领会得快,威尔默则跟得吃力,常常一低头,一抬眼,就不知他们进度飞去哪个步骤了。
……反正霍利私底下会教他。威尔默对自己想法里含有的有恃无恐毫无察觉,但眼前的食材不能浪费,依旧卖力地擀着皮。
包馅,捏球,小团子在霍利手心旋转,褶花翻舞。几秒钟过去,他便从圆团头顶一把扯下剩余的水油皮,宛若玫瑰的褶花和圆球分离。
厨娘们看得稀奇,纷纷紧随其后包团,却连着馅也一道挤出虎口,厨房响起阵阵惊呼。
这和她们以往做的馅饼完全不同,前些天学的包子好像也是这么个捏法。包子的褶勉强能学会,此刻要捏成完全封闭的,开始棘手起来。
“我刚才只是想快速弄个成品,大家都别急。”霍利哭笑不得,放慢动作再演示一遍。
部分人凑合捏得一个,霍利瞟眼便知是过厚过薄。好在诀窍摸索到,他略微提点,放任那些最先上手的径自练习。
剩下一些厨娘,他亲自出马,把她们唤到一起,围聚桌边慢慢指导。
其实贝丝大致学会了,她还是决定挤去人群中央。有同伴用惊异的眼神望着她,刚要开口,她抢先道:“我感觉自己还有一点不明白的地方。”
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