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奶茶里怎么可以没有珍珠?珍珠奶茶才是奶茶的王道。
第30章
珍珠的做法很简单,主要材料就是红糖和木薯淀粉。
红糖加水煮沸至冒泡,然后倒入木薯淀粉中搅拌成型,如果没有,没有成型还是流沙庄,可以连同面再一起放入锅中,一边加热一边用锅铲来回翻炒,直至粘稠成型。这时候把成型的粉团捞出来揉成面团,面团再搓成一个个小丸子。小丸子可以沾点木薯淀粉防止粘连,之后在锅中煮开,便是一颗颗透明的珍珠了。
只是煮珍珠需要不停搅拌,照看火候,煮过了就会太过软糯不够筋道。
煮出来的珍珠味道软糯弹牙又香甜,与奶茶是绝佳搭档。
杜夏将珍珠作为单独加料放到售卖列表中,想了想又重新煮了奶茶,不加焦糖加珍珠,一道新饮品珍珠奶茶就上架了。
正在排队购买的人,刚要点单,就突然发现菜单上多出一道饮料和一道辅料。
“咦,珍珠奶茶?这个珍珠看起来好好看。”
“哇,有上新,赶紧尝尝。”
“夏夏现在正在这里啊,哈哈哈,夏夏加油!”
珍珠只要做出来,数量可以随便调,所以杜夏此时手边还剩了不少面团。
她看着这些面团想了想,搓珍珠的过程与搓汤圆差不多,汤圆里可以放各种馅料,那大概珍珠里也可以?
从没有这样试验过,这突发奇想给了她一点灵感。她立即找来了蓝莓和草莓果酱加在小圆子里,再一次煮熟之后,就自动变成了蓝莓珍珠和草莓珍珠。
珍珠煮得稍微有些久,外面一层非常软糯,里面稍弹,嚼开之后,一股酸酸甜甜的味道喷涌而出。
而草莓珍珠因为原本珍珠里就加了红糖,草莓酱又偏甜,甜上加甜,单吃大概多吃两颗就腻了。但是如果配上三分甜的奶茶就会刚刚好。
这种爆甜容量超高的珍珠奶茶,在在线下喝,不消两天就要胖个一两斤。且木薯淀粉并不太容易消化,肠胃不好的人得慎吃。
将草莓珍珠和蓝莓珍珠也当做配料添加上去,又特地注明了一下与奶茶的搭配。
“快看,又有上新了!”
“啊,是新口味的珍珠?我最爱的草莓,珍珠好吃,qq弹弹的。”
不过有人喜欢,也有很多人不喜欢。
“珍珠嚼起来也太累了吧,我腮帮子疼。吃起来也没什么特别的啊,就是甜嘛。我还是更喜欢红豆。夏夏上点红豆奶茶呗。”
“西米露也可以。”
“求上椰果。”
奶茶发展这么多年以来,各种配方加料太多了,杜夏又不是个特别喜欢喝奶茶的人,几乎不怎么进奶茶店,会做这些也都是意外。
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