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她加入盐调味,然后熄火,盖上盖子用余热炖着,等会就可以将砂锅直接端
上桌。
苏玖又去看米饭和蛋羹,蛋羹已经蒸好了可以出锅。
再看甑子此时甑盖上的蒸气已经凝结成水,一滴滴挂在甑盖边缘上,她记得上次苏母说蒸盖上有这种现象,米饭就蒸好了。
她也把灶膛里的火给熄了,一顿饭算是忙好了。
红烧肉、油焖笋、竹笋排骨汤,外加汤圆的一碗米汤蛋羹,忙起来不知道时间,往外一看,天色已暗。
“阿九,你快出来看看!”
外面忽然传来苏瑾不知所措的声音。
第41章
苏玖以为出什么事了,走出去一看,就见苏家人都回来了,正把做白糖的地方围得严严实实的。
难道是她省去了熬糖浆的步骤,直接让苏璟捣碎过滤成沙再淋黄泥水失败了?
她本来想着这样能省去熬糖凝固的时间,现在看来还不如熬呢。
苏玖走近,看到漏斗里的黄泥水正在往下滴漏,这时候还看不出白糖来,又往漏斗底下的木桶里一看,是随黄泥水流下来的黑色脱色水,能确定不是她担心的那个问题。
“阿九,你看看是不是我们做错哪一步了,没有变白啊。”苏瑾挠头,看着缓慢往下流动的黄泥水,坚定认为一定是他们做错了,这样子怎么可能会让糖变白,变黄还有可能。
“何物变白?”苏老爷子他们也是刚进门,看他们兄弟俩不知道在瞎捣鼓什么才围观的。
“阿九说用黄泥搅拌出来的水能让红糖变白。”苏瑾指着漏斗里一点点往下陷的黄泥水,又把苏玖刚才教他们如何做的给说了一遍。
于是,苏玖又收到大家宛如看智障的眼神了。
用黄泥加水搅拌就能让糖变白?神仙都不敢这么想吧?
苏璟仔细回想了他和苏瑾先前的操作过程,“阿九,我确定我们是按照你说的做的,为何会是这样?”
苏玖见他们都这么紧张,笑了,“先抬到屋檐下,我已经做好饭了,等吃完饭也许就有答案了。”
吃完饭,黄泥水也滴完了,白糖也沉淀好了。
“你这丫头,怎不等娘回来做。”苏母笑着轻拍了下她的背。
“娘就当我想孝顺你们好了。”苏玖笑了笑,转身回厨房。
苏璟和苏瑾连桶带漏斗小心翼翼地抬到屋檐下放好。
两人几乎就认定是失败了的,妹妹可能只是不忍心让他们失望,才要拖一拖。
他们还是觉得妹妹说的不靠谱,毕竟他们都严格按照她说的做了的,黄泥水把糖变白,怎么想都觉得是天方夜谭。
苏玖又临时炒了个清炒时蔬,凑成三菜一汤。
红烧肉一上桌,所有人都瞪直了眼。
酱红透亮的肉块整整齐齐地码在盘子里,切得四四方方,大小均匀,这么好看,真的是吃的吗?可
那股肉香又勾得他们很想吃。
第二道是油焖笋,苏家人不知那是什么,只见一块块不规则地堆在盘子里,酱色油亮,上面还有绿色葱花点缀,看着简简单单,可光闻那咸香清甜的味道就知道很下饭。
葱花是苏玖强迫症犯了,觉得只有竹笋太单调,切葱花撒蛋羹的时候,顺便撒了点在上面。
清炒时蔬是用白菜炒的,虽然上次阿九回来做过一回菜后,苏母已经渐渐习惯做菜用炒的,但就这么一盘简简单单的炒白菜,阿九做出来的就是不同,一点也没炒糊,也没有发黑,颜色油亮,瞧着就可口。
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