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第九十九章猪脚（第2页）

昨天晚上婶子做这个的时候，可香死她了，她问婶子做的是什么的时候，婶子只是笑了笑，然后说没有熟。

她以为今天早上起床的时候可以吃一吃这个东西，谁知道婶子竟然拿过来送给老板。

“这是你春萍婶子的独家手艺，我也有好久没有吃到了。”林春梅看着那两只猪蹄，感慨地说。

高哲装着不懂的样子，听到那两只猪蹄，掀开塑料袋的一角，轻轻地闻了一下，然后问：“林姨，这两只猪蹄要怎么吃？清蒸？红烧还是凉拌？”

熟悉的气味涌入鼻端，高哲都觉得自己的眼睛湿润了，他眨眨眼睛，让自己看起来若无其事。

林春萍笑了笑，说：“不用那么麻烦，这两只猪蹄我卤好了。用蒸饺子的蒸笼蒸一蒸就可以吃了。凉拌也好吃的。”

“那中午我们就吃这个。我们大家一起尝尝婶子的手艺。”高哲笑道，然后又将那两只猪蹄递回去给林春萍，说：“婶子，还是得劳烦你来弄一弄。”

林春萍接过，笑着应了下来，说：“这有什么劳烦的？只是顺手的事情。我这两只猪蹄卤了一个晚上，够味，大热天吃着也不会腻，等会保管你吃两碗饭。”

中午，林春萍动手将那两只猪蹄给切了。一只上锅蒸热，另外一只，则是和切成丝的青瓜，再加些辣椒油拌了。

菜一端上来后，众人就非常捧场地将筷子伸到那四盘猪蹄那里。

这一吃，筷子就没有停下来过。

高哲果然如林春萍所说的，吃了两碗饭。众人也吃的满口流油，待放下筷子，那四盘猪蹄全都吃光光了，连青瓜丝都吃完。

吃过饭之后，高哲就去找了林春萍，想跟她说这卤味的事情。

“林姨，你今天送的这两个猪蹄很好吃。吃的我肚子都溜圆了。”高哲看着眼前这个气色比之前好很多的林春萍，说道。

“你喜欢的话，以后，你什么时候想吃，跟我说一声，我做给你吃。”林春萍笑盈盈地看着高哲，眼里尽是慈爱。

“好。”高哲欢喜地低头应了，又问：“林姨，你这个猪蹄怎么弄的？怎么弄的那么好吃？我以前吃的猪蹄要么是红焖的，要么是煲汤的，还没有吃过这种法子做的猪蹄呢，可真好吃。我昨天足足吃了好几块。”

“我自己做卤水弄的。”说到这个，林春萍打起精神说，“这个可是我祖传的手艺。听说是从清代就传了下来。传到我爸那一代，我爸又教给我和我姐弟。前几年，我又将这个方子自己改良了一下，做出来的东西也更加好吃。”

“卤水？”高哲不解地问道。

“嗯。”林春萍点点头，说，“这卤水是几十种香料调制煮成的。将要卤的东西洗干净放到卤水里，按然后用火慢慢卤，直至入味，捞出来就可以吃了。在我们那边挺多人做这个的，只是，他们做的都没有我做的正宗，好吃。”话说到后面，林春萍有些得意。

这几乎就是她的拿手之作了。

“除了能卤猪蹄还能卤什么吗？”高哲明知故问。

“很多东西。猪耳朵、猪头肉、猪大肠、猪肚什么的，都行。卤出来的东西很好吃，清蒸凉拌炒菜都可以。我还没有见过盐田县这边有这个卖呢，所以，我昨天卤猪蹄的时候，我还怕你们吃不习惯。林春萍乐呵呵地笑道。

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