手机浏览器扫描二维码访问
第202章 油焖大虾烹制的诀窍和秘密墩墩的报复心求月票（第3页）
林旭笑着说道：
“葱椒油就是用葱姜和花椒炸的油，有去腥去异的效果，你们可以炸一些放在家里，以后做海鲜时候放一点，味道会非常出彩。”
一听做海鲜可以放。
大家的兴趣就来了：
“是怎么炸的小旭？”
“这三种材料是什么样的比例？”
“用什么油比较好？大豆油可以吗？”
林旭把切好的葱姜分别放在碗里，然后又抓了一把花椒说道：
“葱姜花椒这三者的比例是6：2：1，标准的葱椒油是闻起来有花椒味，但吃起来一点都不麻，这是最适合海鲜的状态……至于油，除了菜籽油之外，其他油都行。”
“为什么不能用菜籽油？”
“菜籽油太容易上色，炸出来的葱椒油颜色深，影响海鲜的卖相。”
解释完之后，林旭往锅里加了一些花生油。
然后打开灶头开始烧油。
油温三成热的时候，将花椒倒进锅里，小火慢炸。
等锅里油温升高冒烟的时候，将锅端开，随即把姜片放进去。
这样既能降低油温，避免花椒被炸湖，同时也能将生姜的香味炸出来，并随着油温降低而融入到油脂中。
等锅里的油温降下来后。
把锅重新放在灶上，开小火，顺便将斜刀切的葱片也放进锅里，低温油炸。
这既能把食材中的香味炸出来，同时也不会变色。
“好的葱椒油炸出来后，油脂的颜色跟倒进锅里时候一模一样，这样才不影响菜品的卖相。”
等锅里的葱片变得焦黄的时候。
林旭把密漏放在一个大碗上，然后端着锅里的油倒出来，过滤后的油脂就是葱椒油了。
至于炸完的葱姜花椒也不用扔。
下午做菜时候放进锅里，会让菜的味道更香一些。
把葱椒油做好后。
油焖大虾的准备工作就告一段落，可以进行烹制了。
林旭架上炒锅。
先热锅凉油滑一下锅，防止大虾在煎制的时候粘锅，然后往锅里放入一大勺食用油，再放入小半勺葱椒油。
搅拌一下，让两种油混合在一起。
接着将收拾好的大虾挨个儿摆放在油锅里。
“哎哟，这不烫手吗小旭？”
“就是，别烫着你了。”
“我在家从不敢这样，生怕烫个燎泡。”
“人家说好的厨师都不怕烫，看来咱家小旭也达到这个境界了啊。”
“文明你也是厨师，你怕烫不？”
“我这就是乡村假把式，不正规的。”
“……”
亲戚们你一言我一语的聊着，等林旭把虾摆好，锅里的油温也已经彻底上来，大虾被煎得通红，浓郁的鲜味从锅里飘了出来。
林旭端着锅轻轻转动一下，让锅里的油把所有虾都煎到。
光量荆棘冠 神影白龙传 大秦：开局不死人皇丹为祖龙续命 更延时 死世 这份工作有点要命 我在玄幻世界选择帝国系统 饕餮祖师 纳夜 炮灰女帝卑微求生 都市：表白失败就变强 这宿主不要也罢 噬沙 让你当老师，没叫你改变历史！ 网游：我能获得无限奖励 主角不行让我来 迷踪谍影孟绍原祝燕妮 斗罗：我有一副三国杀 机甲霸王传 太子：开局一万倍返还
美玉无缺
美玉无缺作者周斌王晴美玉无缺txt下载一刀穷一刀富，一刀穿麻布！这句话，道尽了赌石圈的沧桑与传奇。我走上赌石这条路，跟我三叔有关，我恨他，也感激他。...
回归都市做王者
做保镖的最高境界是泡雇主，而且是美若天仙的女神级雇主。世家千金，清纯校花公司白领美女警花傲娇萝莉争相要他贴身保护！令他纵意花丛，逍遥都市！...
安游记
百万年前，人妖魔神鬼仙六界并存，后仙神两界携六界之心遁走。千年前天恒星系入侵，掀起一场浩劫，小神域四神兽之一安凰舞因爱人背叛，同归于尽，为六界留下一线生机。五百年后，魂魄重聚，再世为人。本以为收几个徒弟，得一世安稳，熟料风云再起。走六界，踏星系，遇故人，战虫族。所谓相逢一笑泯恩仇，不过只是个传说而已。神族再临，方知罗网之下，命运蛊中，唯有胜者，才可安游天际。...
流放三月与你
一场利益的婚姻让原本两个毫无关联的人从此纠缠不清。他们在这场交易婚姻里，彼此勾心斗角却却又坦诚相待，一次次的彼此伤害又一次次的彼此救赎。他奋起直追，她止步不前。他深情似海，她却冷如冰霜。当他心冷之际她却紧紧抓住他的手amphellip他眉间微挑，缓缓勾唇一笑，扬起的邪魅弧度ampldquo亲爱的，是你先招惹...
将心权谋
一代名将炎冥一世权臣夜雨寒月之倾城抚罗衣，弦月佳人月玲芯魂兮梦兮雪忧兮，帝国仙子雪梦兮炎冥因恨月玲芯而去毁灭，又因爱雪梦兮而守护夜雨寒为权倾天下而去潜伏，又用谋略无双来欺骗当炎冥和夜雨寒，遇到了倾城倾国的月玲芯和玉洁冰清的雪梦兮是守护？还是誓言？她为他回眸一笑百媚生她为他黯然流泪心憔悴伴随而来的是一生的祝福？还是一...
抗战之神枪侠侣
当游戏变成现实，当真实的战争生在眼前，是逃避还是肩负？两个同时穿越到抗战年代的年轻人，他们用激情燃烧了那段岁月，演绎了一场可歌可泣的抗战史诗。在敌前，在敌后，甚至在敌国，上至将军，下至普通士兵，他们杀敌如麻。人们都说，他们是一对让日军闻风丧胆的神枪侠侣。本站为书迷更新抗战之神枪侠侣最新章节，查看加勒比海贼所撰历史军事抗战之神枪侠侣的最新章节免费在线阅读。...