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第29章 第 29 章（第2页）
就连御用监正副总管都在嘀咕，今日西膳房中午做什么饭菜，怎么可以这样香。
御用监副总管忍不住道：“幸好我是个不忌口的人，只有晚上不吃饭。”
他是信佛，但平日荤腥还是吃的，也就每月三十的时候会忌讳一点，可现在竟然隐隐有些后悔。
昨天御用监正总管在他面前呼噜呼噜吃炸酱面，那叫一个香啊。
现在期待中午的饭食，一定很不错。
尚宝监那两个也是，竟然敢直接去西膳房要人。
不知道西膳房现在什么情况吗？
那苏菀也不错的，那么多的银子也没让她动心。
外面期待的时候，苏菀已经在旁边看着众人在炸锅包肉，偶尔可能会出点错，好在她盯得紧，按照她说的一步步做就行。
这期间苏菀也发现了几个真正的厨房杀手，不管怎么说，做出来但是就是奇奇怪怪。
这也不能怪她们，人各有天赋，其中一个切菜还是很顺畅的。
中午的锅包肉是大菜，但也不能只有这个大菜，原定的几个菜都要开始做。
清炒山药去皮的时候之后，先放到冷水里，省的变颜色，不然后面削皮，前面削好的颜色都变了，别说吃起来口感不对劲，颜色也难看的很。
这一点点的细节提点，让西膳房不少人发现，原来她们之前做的黑暗料理，竟是这么来的。
山药也是煮了之后再爆炒，滋味会更好。
芹菜炒豆腐干自然不用讲，这两个菜都很容易熟，而且炒到断生都能盛出来。
也算是经典下饭菜色，而且现在炒出来，就算放个两刻钟也不会变难吃，是道很方便的快手菜。
最后两道菜青椒猪肝，还有宫保鸡丁。
因为早就定下这个菜单，所以提前一个时辰就用盐水浸泡猪肝，把里面的脏东西都泡出来，泡出来之后也要认真洗干净，这样做出来的猪肝才没有异味。
炒猪肝的时候一样要调味勾芡，若是平时也就算了，今日有炸锅包肉剩下的油，把勾芡的猪肝放在油里炸一遍，这样的猪肝爆炒的时候不容易散，口感也会格外好。
宫保鸡丁这个名字对很多人来说有点怪，因为其他菜色还能听出来什么，但这个宫保是怪了点。
在苏菀那个时空，这是为了纪念一个叫宫保的人，所以有了这个名字。
苏菀在这个时空做饭食，并不想抛掉之前的东西，继续延续之前的名字，若是有人问，那就是：“我也不知道啊，反正大家都这么喊的。”
至于哪个大家，这重要吗！
他们天祥国地大物博，谁知道哪个犄角旮旯喊的！
这道菜是鸡块，花生米，干辣椒一起炒的，每个食材的处理方法又有不同。
可同样能够提前处理食材，炒制的时候方便许多，很适合食堂来做。
眼看苏菀手脚麻利，吩咐众人在做今日的饭食。
另一边于淑已经带着人蒸好米饭，大宫女大姐姐也带着人蒸好馒头，今日根本不用苏菀多说。
看来大家已经慢慢熟悉自己的活计。
而于淑也对苏菀感激万分，因为她也清楚，只要按照这样的进度好好做事，她早晚也能成为大宫女的，原因只有一个，那就是她可以做出苏菀想要的米饭，也最明白苏菀做事的风格。
岂止是她，新来的宫女小月，春香，都被年纪最小的苏菀照拂着。
她们心里都明白的。
西膳房有条不紊地做事，不时传来阵阵香味。
锅包肉也到最后一步，那便是最后的酸甜口调味，其中醋跟糖的比例非常重要，更是这道菜必不可少的调味品之一。
锅底倒入素油，把胡萝卜葱姜炒香，然后再放入糖，醋，加入温水，等水煮开之后，这水里便有了这些调料香味，此时把炸好的肉片放里面翻炒收汁，等汁水变得粘稠，锅包肉也真正做好。
一道外酥里嫩，酸甜可口，带着油润香味的锅包肉正式做好。
都不用吃，看这道菜的模样就知道，这菜必然好吃！
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