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第405章 彭家鸡这道菜的做法太简单了（第2页）

叶垂笑着说道。

对于一名对美食无比热爱来说，制作美食凭借口舌和努力来进行创造，尝试进行创造，更是烹饪的乐趣，而直接使用先进科学对食物的组成进行测定，进而组合，这已经失去了烹饪的乐趣，并且是对美食创造的一种侮辱。

所以叶垂很反感这种体系，并且他也知道，这种体系是烹饪一道中的偏门，根本不可能真的创造出什么美味食品来，因此他要跟彭松提出这个挑战。

让彭松不要在搞分子料理，甚至还称呼分子料理是故弄玄虚？

彭松脸色变得有些难看了起来，他冷冷的哼了一声：“好啊，我倒是想要知道叶老板你准备做出什么菜来，不管什么样的美食，都可以被我的分子料理给解析反推出来，叶老板拥有华夏第一厨师的美誉，我相信如果你加入分子料理的体系，一定会让这一新兴学派更加繁荣的。”

“那就这样说定了。”叶垂笑着点了点头，人类很奇妙，人的舌头绝不会输给精密的科学仪器，他拥有这个自信，他继续说道，“那，就请彭老板将贵饭店的两道代表菜拿出来吧。”

彭松又是冷哼了一声，一脸恼怒的走进了厨房，他本身虽然也是厨师，但却并非是彭馆的主厨，但这次比拼意义重大，他要亲自监督彭馆主厨制作这两道菜肴，而叶垂一行人则是暂时先坐在大厅内，等待着饭菜出炉。

分子料理的名头很响亮，令人情不自禁的会感觉到一种高大上的气质，用舌头品尝出利用分子料理制作出来的菜肴，这下意识的就会令人感觉到很难很难，韩雨堰唐珊珊李修云还有陈天都露出了几分担心的表情来，不过看着叶垂依然淡定自若的模样，他们就莫名的心中一安，不管如何，对叶垂保持足够的期待便是了。

半个小时后，两名穿着旗袍的服务员端着两道菜走出了厨房，彭松冷笑着跟在一旁，来自彭馆的两道代表菜已经完成了，那两名服务员将菜放到了桌子上。

这菜上面还盖着餐盖，彭松亲自掀开餐盖，笑着说道：“叶老板，请你品尝一下我们彭馆的这两道代表菜吧，彭家鸡还有高能鸡翅。”

叶垂的视线看向了这两道菜。

彭家鸡是一道鸡肉菜，金黄色的鸡肉块中点缀着绿色的香菜和红色的青椒，骤然看去，很是吸引人，而高能鸡翅则是呈现黑红色的鸡翅，也不知道是如何料理出来的，更不知道这菜名中的高能，是高能在了什么地方。

韩雨堰这边早已经准备好了竹筷，递到了叶垂的手中。

叶垂拿起竹筷，首先夹起了那道彭家菜中的一块鸡块送入了口中，鸡肉酥烂，叶垂第一时间便可以品尝出这是剔骨后的鸡腿肉，而且是经过了油炸后的鸡肉，同时还可以品尝到其他击中调味品的味道，而这个味道……叶垂心中突然闪过一丝亮光，脸上露出一幅仿佛发现了什么有趣事情的表情：“彭家菜，彭……呵呵，还真是有趣的事情啊。”

彭松不知道叶垂的话是什么意思，立刻问道：“叶老板，你能品尝到这菜是如何做出来的么？我可以给你三天时间进行尝试制作。”

“不用了，这道菜的做法很简单。”

叶垂已经放下了竹筷，而韩雨堰等人纷纷脸色一喜，叶垂只吃了一口就判断出了这菜的做法？

他们一脸期待，只听叶垂继续说道：“这道菜中的鸡肉是猪腿肉，剔骨后切斜刀纹，用鸡蛋白、酱油研制十分钟，送入植物油内炸熟捞出，沥干后，在炒锅内将去籽的辣椒炒至褐色，放入炸熟的鸡丁，以及味精、酱油、醋、蒜末、姜末进行调味，最用淋入土豆粉伴水，再加入几滴麻油，这道菜便可以出锅了。”

这么说完，叶垂又笑着看着彭松：“彭老板，你觉得我说的做法对不对？”

韩雨堰等人立刻就期待的看向彭松。

而彭松此刻脸上的表情已经僵住了，一幅活见鬼了的模样，原本的得意早已经不知道消失到了什么地方，他呆呆的说不出话来，他这幅模样显然代表了许多，足足过了半响他才惊醒过来：“你……你怎么可能知道的，而且还这么详细？你……你难道偷了我的菜谱！？”（未完待续。。）

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