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1.腊肉和豇豆也可以换成其他喜欢的食材;

2.加水不需太多，听到锅里啪啪作响就煮好了，有锅巴才好吃。

【10】辣子鸡

好吃的辣子鸡上桌咯，鲜辣鲜辣的鸡肉，正宗的四川美食，红油油的看着都想吃。大厨就是这点好，不出房门就能遍览天下美食，只要有菜谱，心中便有天下。短短几十分钟，一盘好吃的川菜就能上桌，大家不去厨房试试么？

烹饪难度：容易烹饪时间：

主料

鲜仔鸡1只生姜1块

蒜瓣5瓣白芝麻适量

调料

油200ml花椒2汤匙

干辣椒1大把生抽2汤匙

老抽1汤匙白糖2茶匙

做法步骤

1主要材料备齐

2姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用

3仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用

4取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片

5接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色

6炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火

7用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中，撒点白芝麻即可

烹饪小窍门

1、鸡骨用刀背敲松更入味；

2、要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感。

【11】笋子烧牛肉

红烧牛肉算的上是中国餐桌上的经典之一，而红烧牛肉面的旗号更是在全国范围内都有涉及，而笋干嫩肥，算的上是中国食疗历史上的常客，这次其实在想笋子是用湿的好呢，还是干的好呢，想想冬天吃牛肉就觉得身体暖暖的，很舒服啊。

烹饪难度：容易烹饪时间：数小时

主料

牛肉2斤笋子1斤

葱2根

调料

八角少许香菜少许

姜少许豆瓣少许

酱油少许盐少许

味精少许食用油少许

做法步骤

1牛肉洗净，切成小块。

2烧一锅水，等水烧开下牛肉，等水再次沸腾就将其捞出沥水备用。

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