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“她每天早上四点钟就要起来、来厨房揉面发面,我也是差不离的点儿,要早早过来把几样粥都煮上。”
“我就眼见着她去了放调料的架子上抓了几大把盐,扭头出去没一下就又回来了。”
“我看她不止是气恨你抢了她的屋子,更气恨自打你来了后,几位大厨和李大海全都偏向你不说,连着赵庆宏也偏向你。”
杜妈既是在好几个富贵人家当过差,又怎会是个看不出火候、不知道该烧哪个灶的人?
更别说杜妈也是津门人,与何碧可是铁打的老乡。
何碧一手盛粥一手端盆,双手全都稳稳的,等她把粥盆盛得七分满了,她这才轻扬眉梢笑回杜妈道,谢谢您告诉我真相。
“这也好在她还给我留了客气,没等下午再弄死我的鱼虾,叫我还有工夫弥补。”
“要不然我还真不知道该如何是好了。”
杜妈嘁了一声:“等下午再弄死那些鱼虾还有嘛意思?”
“到了下午你们都要各自准备菜了,死的活的有嘛区别,还不是捞出来一样用?”
杜妈既然不是做大厨的,又是穷苦出身,自也不在意活鱼与死鱼的区别——何况那鱼虾若是下午三点才死,论说也还够新鲜,岂不与杂役现杀是一样的。
只是何碧既然也愿不追究宋妈,甚至还替宋妈说了句好话,杜妈也不再多说什么,心里还不免给何碧竖了个大拇指,直道这丫头倒是厚道。
这之后何碧就选了两个火头儿,先将盛好的白米粥重新倒进两口干净锅里去、分头小火慢慢熬着,这才仔细扒了些虾仁,切了些咸肉丁子,又用清水每样漂洗了好几遍。
等她把那洗好的咸肉又用一碗热水泡上,虾仁沥干水分单放一个盘子里,再稍稍加了一点黄酒和白胡椒把虾仁拌匀,就洗了些新鲜青菜,细细切成碎末。
青菜切好了之后,那两口锅里的白粥也已煮开了花,她就把泡好的咸肉攥了攥水,投进其中一锅粥里,另一锅里就下了虾仁和青菜,又稍稍点了点盐。
随后她就找了两把勺子,分头在两口锅里慢慢的搅了起来,也免得那些咸肉和虾仁进锅就沉底,再带着些米粒糊了锅。
赵三友见状就又笑了:“那咸肉粥里不用再加盐我懂,咸肉自己本身就有咸味了。”
“可这虾仁不也是盐腌的吗,它明明都被大盐腌死了,三丫儿你为什么还放盐?”
其实赵三友又怎会没瞧见何碧已经把那虾仁洗了五六遍?
那水缸里又有那么多水呢,虾肉再咸又能咸到哪里去,仅有的一点点咸味也肯定早就洗没了。
他如今说起这话来,也只不过是说给宋妈听的——要不是他提起还能做个虾仁青菜粥,这婆子可真是糟蹋东西丧天良了。
宋妈的头也就越扎越低,低得都快扎进她面前的灶坑里了。
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