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乳猪山羊这样的大件,碳火烧烤不是几分钟的事。
李剑锋早上便开始烤了,一边小火烤,一边刷自己做的酱,别说楚家其他人了,楚小桃都开了眼界,她印象里,常用的油盐扥调料加上孜然就行了,原来需要那么多调味料,而且烤乳猪和山羊的酱还不一样。
因为肉质不同。
烤到了九成熟,剩余一分留在现场。
还没吃,味道不知道怎么样,但卖相绝对一流,尤其烤乳猪,红彤彤近似果冻的外皮,看起来诱人极了。
这次众人控制不住惊讶。
资源有限,基地就那么大,养殖场污染环境,想要养活几百万人口,每只猪的出栏时间有严格规定,烤乳猪,已经不是有钱就能吃到的。
于是,凭空多了份期待。
张部长也是有些意外。
准备的太隆重了。
猪肉串和羊肉串最先上来,热腾腾的,接着烤茄子,辣椒,豆制品等等。
酒水没啥特殊的,基地就一种啤酒。
张部长轻轻拿起酒杯,笑着道:“来,大家一起举杯,恭喜文山乔迁。”
众人立刻接上各种吉祥的话,有时候,明知道是客气,但依然喜欢听。
楚文山还未喝酒,脸先微红,恭敬端起酒杯:“谢谢张部长,谢谢各位今天光临寒舍,我先干为敬。”
他感觉到了。
就这短短的片刻,同事对他的语气,态度,都发生了微妙的变化,今天过后,他不再是一个人,成为了他们其中的一份子。
两个服务员很有眼力价,随时收走竹签餐巾纸什么的,桌子始终干干净净。
晚风不知从何处而来,烤乳猪,烤全羊,热烘烘的肉香带着孜然香味弥漫,火候到了。
首先上的是烤乳猪。
有三份配酱,一份酸甜,一份香咸,一份麻辣。
两名服务员联手,用刀叉切开,肉香浓郁的快让人窒息了。
怎么会那么香?
几乎所有人脑子里都有这个疑问,烤乳猪,说白了也是猪肉,他们当然不知道吃过多少次,刚才的烤猪肉串很好吃,但达不到惊艳。
再馋也要遵守官场守则,等张部长开始,众人这才端起属于自己的。
烤乳猪有烧烤里荤菜最高档的说法,因为比起体型更小的鸡鸭之类,多了香香流油的肥肉,比起更大体积的,表皮更酥脆。
还未成年的小猪,一切都是嫩的。
服务员切的很有讲究,酥脆的皮,接着一层薄薄的肥肉,再五花,再纯瘦。
轻微的咔嚓声响起,声声入耳,那是最外面的猪皮。
当然最震惊的还是味道。
野生的就是野生的,同样的东西,人工繁殖再怎么努力也代替不了自然生长,更何况基地中心的猪只讲究出栏速度,不追求肉质。
一名和楚文山关系相对不错的同事率先开了口:“这,这是咱基地养的乳猪?”
首先,酱料火候一流,如果没吃错,肉里带了丝淡淡的水果甜香,这点他知道,水果可以去除腥味,增加肉的鲜味,但最多锦上添花,他嘴里此刻全是鲜美的肉香。
这句话问出了大家的心声。
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