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第219章 竞争力（第2页）

“很聪明的选择呀……”李晗叹了口气自语道：看来这个韩杰瑞也不是信口开河，相比起何嘉兴的营销策略来说，他确实更准确的抓到了重点。

米克咖啡和他们的咖啡店最大的区别就在于门店都比较大，客人是可以选择在里面吃堂食的，而他们的店面除了之前那几家嘉兴咖啡的加盟店之外，其它只能选择打包带走。

但不管是咖啡也好、甜品也好，自然都是刚做出来的这会儿最美味了。

而且舒芙蕾这样的甜点更是需要在做好后十五分钟内吃掉，否则就会塌陷变味，而它本身的成本其实是很低的，无非就是牛奶、面粉和汤，所以一份舒芙蕾的利润非常高。

这些甜点很好的发挥了米克咖啡的优势，在没有提升太多成本的情况下大幅提升了利润。

而且韩杰瑞做的还不只是这样，他甚至将店内所用的咖啡豆改成了国产的咖啡豆，但和他们店不同，用的是海n产的咖啡豆。

“好家伙，这么大的品牌还要蹭我们店国产咖啡的热度是吧？真是不要脸……”李晗皱眉自语道。

这接下来只要米克咖啡找些主播宣传一波，说自己根据国人的口味选择了国产的海n咖啡豆，然后还制作了更加优秀的手制点心，自然就能慢慢抢走他们店的生意了。

如果是正常情况，时间久了还真会把他们店的生意给分流，但是……

现在情况已经不同了，随着琉璃汉堡的分店都正式开张了，现在他们家两家店的生意是可以互相流通的，肯定不会就这样轻易被米克咖啡抢走客人。

只是，对方接下来还会用些什么花招还不好说，只能见招拆招了。

总之，李晗先点了一份舒芙蕾咖啡套餐，准备看看这家店现在的水平如何。

李晗吃着杯子里的舒芙蕾自语道：“这味道可真不错，还有这个入口即化的口感，和咱们在怡佳轩吃的云霓有点像啊。”

“舒芙蕾这东西很难做的。”王蔓皱眉道，“面团太干太稀都不行，蛋白的打发也得恰到好处，而且烘烤的时间也得非常准确，中途出一点差池就会失败。”

“看起来，米克咖啡也在店内请了专门的点心师啊。”李晗沉吟着。

他估摸着米克咖啡的点心应该是分为两类，一类是机器做的普通点心，另一类则是舒芙蕾这样的特殊点心，专门由店里的点心师来制作。

“难怪咱们对面的那家米克咖啡关门了，原来这帮家伙也是想走精品路线，所以要缩减门店的数量，等热度起来了再开更多分店……”李晗说着，端起咖啡喝了一口，一股浓郁的异香在口中扩散开，苦涩的咖啡和舒芙蕾的香甜搭配得极好。

“确实有点竞争力……”李晗叹了口气，“那就看谁能撑到最后吧。”

晚上回去之后，李晗就立刻吩咐刘畅开始准备两家店的联动。

琉璃手制汉堡的新店刚开张不久，但因为之前的热度摆在那，再加上新加入的韩式拌饭、日式大坂烧和中式卷饼的轮番上架，所以新店开张后生意都很不错。

李晗认为，现在已经可以进入到联动阶段了。

但事实上，联动的效果比他想象得还要好。

仅仅一周时间，这种联动模式在两家品牌店内都产生了极好的化学反应，根据两家店的客户大数据来看，客人的流通率达到了34，换言之有13的客人既是琉璃汉堡的客人，又是蛋糕店的客人。

蛋糕店填补了汉堡店下午茶和甜点的空缺，而汉堡店则是填补了蛋糕店没有堂食的缺陷。

两者结合，完美的弥补了对方的短板，同时创造了更多的需求，这样一来他们就可以继续开设分店加快发展。

看着这个大数据，李晗就知道他们可以和米克咖啡碰一碰了。

这时候，王蔓在边上用小脚丫在他腿上蹭了蹭。

“怎么了美美？”李晗好奇的看着王蔓问。

“老公，明天是你生日了。”王蔓抿嘴笑道，“你想怎么过？”

“啊，这就四月十八了啊……”李晗捂着额头叹道，“无所谓啦，只要和你两个人过就行了。”

“那……”王蔓调皮的坏笑道，“我们明天回初中学校做点坏事，然后回家后我给你做个蛋糕，咱们两个人庆祝一下？”

“听起来很不错。”李晗摸着王蔓的脑袋笑了。

（千万不要相信网上那些“奥密克戎不过如此”的屁话，谁难受谁知道）

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