啃书文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第五十三章 曾经的味道（第3页）

先舀出两杯面粉，置于干净的案板上，苏赢往面粉中加入少量细盐。????

将面粉和盐均匀调和后，接着在面粉中间挖一个小坑。????

挖完小坑后，接下来要进行一个关键的步骤。????

制作酵母水。

酵母水是十分重要的，油条的蓬松程度和酵母水的关系十分大。

制作酵母水的方法其实非常简单。????

就是酵母粉加入水中，充分混匀，静止半分钟，让酵母均匀分散水中。

将酵母水，逐量加入混合盐的面粉坑中。????

加酵母水必须少量多次。????

加一次水，就把小坑中间的面粉和水一起揉匀，然后再加水，如此反复，直到可以揉成一个光滑的面团。

然后就是等待它发酵了，不过有着系统的帮助，十分迅速。

很快，就发酵完成了。

发酵好的面团十分的巨大，苏赢满意的点点头，这样的酵母粉是最好的，可以极大的让面团变得松软。

在手掌心抹了点食用油，苏赢开始按压发酵巨大面团，用力将面团里面的空气完全挤出来。

空气完全挤出后，面团大小几乎又恢复原状了。

“完美的面团，不愧是系统出品啊。”

接着把面团揉成球状，然后用食指在球上戳了一个小洞。????

往洞里倒入适量的食用油后，苏赢撕下一小块面团堵上小洞，然后继续小心翼翼揉匀面团。????

食用油与面团充分混合均匀后，干面团已经慢慢转变成油面团了。????

然后右手握成拳，手背沾点酵母水，一点一点的揣进面团。

这是为了让面团里面进行第二次发酵。

发酵完毕后，面团又开始变得巨大。????

继续重复之前的步骤，用手掌按压面团，完全挤出里面的空气。????

这样一个光滑柔亮的油面团就算大功告成了。

苏赢拿起擀面棍，在上面沾上食用油，将油面团擀成厚度约莫半厘米，长度一中指长的长方形。

春节看书天天乐，充100赠500VIP点券！

（活动时间：2月11日到2月26日）

精灵网游：开局救下洛奇亚  精灵时代：神级扭蛋系统  从黑夜开始挣扎  黑月光在豪门养包子  双面萌宝，爹地，妈咪重生了  小神医闯荡八零年代  人在军营，开局迎娶安然  漫威：我，最强人工智能  隋末之万钧之势  综漫：自律的我太无敌了  NBA：我，模板紫原敦！  鬼灭：开局一柄斩魄刀  快穿之总有人想阻止我上天  十年修佛一念入魔：开局炼化雷峰塔  异界：从扮演白胡子开始  穿越后我自带锦鲤好运  万界运朝  大唐：我的夫人叫长孙  大梁之太子殿下  神阑天宇1