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[鸡爪?这不是在酒楼水煮来吃的东东么?我一个朋友特别爱吃,喜欢啃骨头]
[鸡爪还能做出什么花出来?]
[感觉鸡爪一点都不好吃,也一直想不明白为什么会有人热衷于啃鸡爪]
但顾小锦所做的柠檬辣鸡爪,注定与网友所想的不同。
把鸡爪先洗干净,洗好后再剪去鸡爪指头,处理好之后就将其放入冷水中下锅!
调成中火等待烧开时,期间加入料酒、姜片、八角桂皮等进行调味,在锅里的水煮到沸腾后,过个五分钟就可以将鸡爪给捞出。
考虑到星际时代的锅聚热能力跟古早时代的不同,所以顾小锦将原定需要沸腾煮十分钟的时间也下降至五分钟,煮久还是煮短都会影响口感。
顾小锦也是第一次尝试制作,所以给出了五分钟的保守估算。她猜测或许不用五分钟,三四分钟就可以了,但煮久一点好过煮短,万一煮短了鸡爪的口感会更难吃。
煮鸡爪的时候,她也在观察着同学的操作步骤,有的明显料放太多了就赶紧让他们捞出来,强调按照她给出的分量来进行调配。
[本来对鸡爪没什么兴趣的,但看见小锦鲤放了这么料给鸡爪调味,忽然很期待煮出来的鸡爪是什么样子的]
[姜片可以去腥,其中还放入了桂皮八角香叶,这是很常见做卤料的调味啊,怎么,鸡爪需要卤吗?]
[小锦鲤还在教人做?直播间里没给出画面,不太确定]
[天啊,小锦鲤亲自教导别人做鸡爪吗,那人得多么幸福?!]
二班的学生状况百出,但在顾小锦火眼金睛下,还是非常妥妥的稳住了。
鸡爪煮好之后,捞出来用冷水冲一遍,过掉鸡爪的热气。
顾小锦道:“在这一步大家可以将鸡爪对半砍,弄成小块,小块也会更加入味,但我不喜欢啃小鸡爪,所以我就不切成小块了。
用冷水冲洗鸡爪非常重要,一定要过掉热气,再拿去泡冰水才能达到想要的qq弹弹的效果。”
冰水和冰块顾小锦并没有提前制作,因为饭堂就有,她跟饭堂阿姨们说了几下,阿姨就欣然答应给她用了,但提出了要求,鸡爪做出来分一份给她们吃。
顾小锦爽朗地答应了,“这有什么难的,我给你们一盆,只要阿姨们别嫌弃我做的不好吃就行!”
网友能看到顾小锦跟饭堂阿姨的互动,听到顾小锦的话,个个都羡慕的眼睛发红,疯狂发着弹幕。
[一盆啊……]
[盆啊……]
[啊……]
[我们是只能得到一包几个的小可怜]
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