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第一百七十章 入局餐饮业(第2页)

刘雄瞬间愣在了当场。

褚浪花了重金,盘下了这么好的一间店面,居然就仅仅是为了经营麻辣烫这种本小利微的生意?

为什么说麻辣烫本小利微呢?

实际上。

相比于火锅、中餐等高端传统美食,麻辣烫在食材的利润上简直少到爆!

大部分火锅、中餐的利润可以做到80%!

也就是说。

顾客花了一千块钱来吃一顿火锅或者中餐。

而这些食材的价格往往才不到两百块。

就算除去门面费、厨师服务员的工资,最后到手的利润,那也是十分可观的。

这也是为什么高端的火锅、中餐馆往往要选择把店面开在人来人往的商业街。

因为商业街的高昂店面费用,在他们的顶级利润面前,根本不值一提。

他们所需要的,只是顶级的客流量罢了。

相比之下。

麻辣烫这种相对低端的餐饮就要亲民许多了。

因为本身麻辣烫走的就是本小利微的亲民路线,所以一晚五十块钱的麻辣烫,光是食材费用就要花去不少。

而再加上店面的人工费、房租费,最终能到老板手里的钱根本就没多少了。

所以。

相比于开在商业街的大型餐饮店,麻辣烫更需要强大的用户粘性。

如果像商业街的酒楼火锅店一样,不求回头客的话,那这家麻辣烫店肯定很快就死亡了。

现在。

褚浪打算用经营高端中餐的方式来经营麻辣烫,这实在是让刘雄很难理解。

“褚先生,如果你只是想开一家麻辣烫店的话,根本没必要花这么多钱开在这里啊?!”

刘雄忍不住向褚浪劝阻道。

在他看来。

现在的褚浪无疑是一点都不懂餐饮业的,他,盲目地入场最终的结局只能是以亏损收场。

“你不用劝我,这个我有分寸的。”

褚浪摆了摆手,道:

“你只要按我说的做就行了,我要开的,不是一般的麻辣烫店。”

其实。

对于褚浪而言,他又何尝不知道这个道理?

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