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第325章（第3页）

“好的，请稍等。”“白笑了，”他说。

然后，白到厨房去通知于志伯炎。

“会炒兔肉吗？我明白了。”

于志伯炎点点头，接过名单，开始准备食物。

本菜以兔肉为主，辅料为生菜，以炒香味为主.

兔肉的选择必须是10%脂肪，90%瘦肉型兔肉，切丝光滑油炸，才能使肉丝质地鲜嫩。

本发明不仅色泽红润，而且具有肉质嫩、品质鲜美、香味浓郁的特点。

它的味道独特，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹饪的味道是极好的。

根据该系统提供的资料，余志博逐个取出材料。

如果你想用花生酱炸兔肉，你必须提到它的辅料。

其中，花椰菜和咸萝卜绝对是最好的之一。

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就像武术大师一样，你不能缺少武器。

如果你想要炒兔肉，你必须做好干花生酱和咸萝卜。

将萝卜腌制干后，放入温水浸泡，泡发，顺便加入一些干淀粉一起浸泡，这有助于洗净咸萝卜干脏料，使咸萝卜干味更嫩更清新。

然后，于志伯炎把咸萝卜放一边，开始生产兔肉。

如果你想要使油炸兔肉光滑和嫩，你需要一个优秀的刀工。

因为余志博的刀工只是中间的，在切肉的时候，表情很专注，刀法特别严谨，兔肉切成厚厚的、长度合适的肉丝。同时，于志伯炎必须确保在此过程中不能与刀相连，刀必须快速，切割时间必须准确，不能有任何泥带水的痕迹，否则切出的肉，有的会粘在一起，很大程度上影响味道。

切完肉丝后，于志博把它们倒进一个大碗里，准备腌制。

腌制肉，自然不含淀粉和油脂，可使兔肉更加柔软、柔嫩、美味。

当然，适量的盐和烹调酒也是不可或缺的。

在腌制肉丝时，必须加入一勺色拉油，才能有效地保持肉丝的水分，使润滑油易于分散，不易粘在一起，形成一片独特的肉丝。

此外，余志博还准备了另一碗，加入醋、糖、盐、牡蛎酱和水，形成香甜的酱油。

处理兔肉时，将腌萝卜泡干，以及洗净胡萝卜和冬笋，一片片切碎。

值得注意的是，于志伯炎在一定程度上控制了它们的长度和厚度，即相当于肉丝，从而使它们的味道最大化。

然后将洋葱、生姜和大蒜切成碎片，然后一个接一个地切碎。

烧热水，倒入腌制的萝卜和胡萝卜，过滤一次，备用。

然后，于志博岩火锅油，腌制的肉切碎到里面。

艾滋！

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