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第236章（第2页）

另外，这袋松子……

黎湘将它提了出来，正好是过年呢，把它炒了拿来当零嘴儿和瓜子一起嗑了。不然等过几日酒楼忙起来谁还有心思去吃它。

炒松子有先泡再蒸再炒的，就为了好嗑一点，那太麻烦了。左右不过是一锤子砸开的事儿。

她把之前炒瓜子的黄沙拿出来倒进了锅里，又化了一大碗糖水倒进去，炒到锅里开始冒烟的时候儿才将松子加进去翻炒。

差不多炒个一盏茶的时间就可以了。

黎湘铲起几颗放到灶台上，拿砸核桃的锤子轻轻一砸便开了口。里头的松仁已经焦黄，搓开皮后里头的肉直冒油光。

丢进嘴里一嚼，原汁原味儿，那就一个字。

香！

第131章

黎湘端着松子出去的时候儿，情绪已经平稳多了。加上家里人都在，她倒也没有那么不好意思。

一家子说说笑笑吃吃乐乐，一天很快又过去了。

黎记酒楼只休了三日，初四便开始正式营业。新年新气象，他们家的菜单上自然也添了几道新菜。

“老板，这个钵钵鸡是什么东西？”

还卖的那么贵，一份竟是要一百五十铜贝。

酒楼里好些客人都在问，也有几位老食客直接就下了单。过年这几日在家吃的没滋没味儿的，一听到钵钵鸡是道辣菜他们便忍不住点了。

后厨一接到单子便立刻忙活了起来。

因为早知道今日上新菜，所以钵钵鸡的汤底早就准备好了一半。那就是用鸡架和姜片葱结八角熬的汤。

其实黎湘本来准备的新菜不是这个，只是前两天看到大哥杀完鸡，将那些鸡架鸡胗鸡心都被当成不能吃的东西给扔了觉得有些可惜。才有了今日这道钵钵鸡。

钵钵鸡的汤底先用鸡架熬出来，然后开始用辣椒豆酱炒红油。加酱油和红糖一起炒，颜色更浓味道也更香。不过要注意火候，一但过了，炒出来成了焦黑色的那就不好看了。

黎湘炒的得不多了这才将花椒丢到锅里，然后舀了鸡架熬的汤进去一起熬煮。煮开再将准备好的食材连同锅里的汤一起腾到罐子里端出去。

上菜还是很快的。

因为锅里头的那些食材都是过过水，煮熟的，已经在另一口锅里泡了快半个时辰了。

这些串串除了有切成片的鸡胗鸡心，还有素菜莲藕香菇冬笋等等，猪肉也有几串。总的来说，食材丰富，荤素都有，再加上那汤锅里鲜香麻辣的汤底，真是叫人吃的欲罢不能。

满满一锅的食材，一百五十铜贝好像也不怎么贵嘛。

钵钵鸡一时受到了一致好评。

这菜一出来，便有人打包买了回去。他们自带了陶罐，连汤带料一丁点儿都没有放过。

看着黎记酒楼生意那般红火谁不眼红，尤其是他们家一开张，自家的生意就差了那么多，谁又甘心呢。

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