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第88章（第2页）
鞭炮噼啪响得热闹，火红的碎屑铺满了酒楼前的石阶。潮水一般的宾客就踩着这红毯涌入酒楼。
最先来的一批宾客就是当初烹饪大赛的评委和记者，他们打从电话的那天起，就翘首以盼，等着能够重温在大赛上惊艳自己的美食。郑芬把这些人迎到楼上的包厢上座。众人才落座，上过热毛巾和茶水，一个足有脸盆那么大的青花圆盘就端上桌来。
是冷菜，什锦拼盘。
只见里头以盘中央的牡丹花萝卜为中心，扇形摆着九种不同的冷菜——葱酥鱼、金钩豇豆、花生仁拌兔丁、灯影牛肉、五香熏鱼、松花皮蛋、卤舌片、珊瑚莲白卷、南乳吊烧乳鸽。
拼盘有荤有素，色彩缤纷，味道各异，叫人拍手叫绝。尤其是那道灯影牛肉，里头的牛肉片薄如蝉翼，夹起来对着窗一看，还能透着光。
一桌衣冠楚楚的食客，此时也顾不上什么孔融让梨，一筷子接着一筷子，几分钟的时间盘里就空了，连粒花生米都没有留下。
但紧接着，热菜就上来了。
厨师协会的老会长比郑芬的嘴还快，拍着手报出了菜名：“童子善财、掌上明珠、白扒鱼扇、干烧开片鲤鱼、大煮干丝……好哇好哇！”
这些都是向云蔚在烹饪比赛时的菜品，以及登过报纸的。可见老会长对她的拿手菜多么惦记，以至于如此如数家珍。
但其中有道坛子，他却识不得。
这是一道新菜。按照席上人次，一人面前摆上了一只红泥小坛。
老会长好奇：“这是道什么菜？”
有人还试图伸手去摸。
郑芬连忙阻拦，提示：“这坛子烫手，大家小心些。”
然后隔着毛巾，为老会长揭开了他的坛盖。闷藏在坛中热气和肉香，喷薄而出。
席上有人闻出来：“是红烧肉！”
“是向师傅研制的新菜，湖春坛肉。”郑芬一边揭盖一边讲解，“这坛肉是在红烧肉的基础上做了创新和改造。选用上等的三层五花猪肉，炒上汤色再用调料文火炖上一个钟头，等肉都炖得闷酥了，再盛进这坛罐里继续炖。”
老会长精于此道，一点就通，接着说：“这坛罐用得好，耐高温，散热慢，传热又均匀，用来炖肉能够最大程度的保留食材的滋味，而且更加浓厚醇香！”
有人已经按捺不住开始吃了。
坛罐里夹出来的肉块色泽深红，挂着晶莹的酱汁，入口酥烂，香味浓郁，还有绵长深厚的回味。
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