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第500章 面粉米粉（第3页）

接着，他用筷子快速挑出柿子里边小小的果核，处理完毕之后，简单的搅拌一下，一碗柿子汁呈现在镜头前。

“这道菜就比较简单了，完全不需要擀面，大家在家里也可以尝试一下。”

夏杰对着观众们说道，“最后一步，加入面粉，揉成丸子形状，然后热油下锅即可。”

“提醒大家一点，千万不要加糖，柿子本身已经很甜了，保持原汁原味就好。”

紧接着，夏杰将面粉倒入大碗之中的柿子汁内，搅拌了一会儿，使其均匀。

“教大家一个小技巧：如果不知道面粉和到什么程度才算粘稠的话，我们只需要拿出一个小勺子，挖一些已经混合好面粉的柿子汁，只要将勺子垂下来，上边的面糊能够粘住勺子，不下落的话，那么就算成功了。”

夏杰一边说着，一边演示了一边，经过搅拌的而成的面糊，果然已经牢牢地黏在了勺子上。

“赞，又学会一项新技能。”

“原来还能这样测试！”

“我还在想，要怎么确定面粉是否足够了呢。有这个小技巧，就不用仅仅依靠肉眼测试了。”

“这下子再也不用担心面糊太稀了。”

观众们学习到了新的小技巧。

“接下来，咱们只需要将面糊制成丸子：手上沾少许水，取少许面糊，整成圆形。”

“把握不好力度的观众，可以用小勺子先挖一勺，然后再将挖出来的面糊简单揉搓一下。丸子就变成圆形了。”

夏杰的虽然一直在给观众们讲解，但是手上的动作却是一点儿都没有慢下来。

没一会儿，一大碗面糊，就变成了一个个圆碌碌的小丸子。

“现在，咱们可以将丸子下锅炸了：锅中倒适量油，烧热，先放入一个丸子试一下油温。大家如果没法判断温度的话，可以观察一下，只要丸子的四周冒泡泡就可以了。”

正如夏杰所言，油锅之中的丸子四周很快冒泡。而丸子的表面，此刻也变得金黄。

“感动，厨神杰手艺如此高超，居然还为了我们研究傻瓜攻略。”

“太好了，这样我就可以放心大胆的在家里炸东西吃了。”

“太感谢厨神杰了，家里的小朋友一直很喜欢吃油炸食品。但是我总觉得外面很有可能使用地沟油，现在好了，可以偶尔在家炸给孩子吃了。”

从观众们的反应来说，油炸显然是比较困难的一件事情，大家都无法将油温控制得很好。

不过，现在的观众们有了夏杰提供的小妙招之后，油炸将会变得不再困难。

“好了，言归正传。咱们的炸柿子丸，需要全程小火炸制。因为我们已经确定了油温是合适的，紧接着迅速的依次把丸子生坯下入油锅，放的时候要分散开来放，以免粘到一起。”

夏杰将丸子一个一个放入油锅之内，面糊碰到热油顿时响起了一阵“刺啦刺啦”声，无数气泡在丸子的四周升起，金色的油锅之中仿佛沸腾了一般，显得格外地赏心悦目。

“在炸的过程之中，大家要时刻注意将丸子翻面。不然浮在油上的那一面，会生。而待在油层底下的那一面，则会变得焦黑。”

“在炸完了之后，咱们只需要将丸子捞出，让丸子表面的油自然滑落，就大功告成了。”

夏杰将炸柿子丸装盘之后，心念一动，无人机给炸柿子丸来了道特写。

金黄色的柿子丸看起来十分香脆，因为夏杰的巧手变得圆碌碌的，更是让人食指大动。

“之前我以为柿子派已经够香了，可现在看来，炸柿子丸也不差啊。”

“我觉得炸柿子丸更好一些，至少我的手终于能够自信地回答我，它会了。”

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