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452吃螃蟹的门道（第2页）

“荆蛮的先民们吓得畏如虎狼，称这种虫为夹人虫，不等太阳落山，就早早关上大门，以免被这些虫子冲进家里面伤人。”

“后来，大禹到江南开河治水，派了一名勇士巴解到水陆交错的湖区域督工，带领民工开挖海口河道。夜里，工棚这边刚刚升起了篝火，就引来了黑压压的一大片夹人虫，一只只口吐泡沫，挥舞双螯，像湖水般汹涌而来。”

“工地上顿时掀起了一场人虫大战。不多时，夹人虫吐出的泡沫，直把火堆湮息，双方在黑暗中混战到东方发白，夹人虫早才纷纷退入水中。可是好多民工被夹得伤的伤，死的死，血肉模糊，十分凄惨。”

“因为有了夹人虫的侵扰，严重影响开河进度。巴解寻思良久，终于想出了一个办法，叫民工筑了座土城，在城边掘了深深的围沟，待晚上城中升起火堆，围沟里灌进沸腾的开水。

“夹人虫见光再次席卷过来，纷纷跌入沸水沟里烫死。沟里虫的尸体越积越多，就让人用长钩钩起来，继续灌放热水。”

“那些被烫死的夹人虫浑身通红，堆积如山，散发出一股引人开胃的鲜美香味。巴解闻着后，忍不住拿了一只，把甲壳掰开来，那香味变得更浓了。他想：味道如此诱人，肉不知能不能吃？便壮着胆子咬了一口。”

“这不吃不知道，一吃还真是忘不掉，那煮熟的肉质十分鲜美，比其他什么东西都好吃。”

“巴解是越吃越香，接连又吃两只，大家见他吃得津津有味，胆子大的民工也跟着吃起来，无不纷纷大喜说：‘大家都来吃夹人虫，味道香极了！’”

“于是，民工们都随手俯捡而食，把一大堆夹人虫全都消灭到“五脏庙”里面。当地的百姓获悉后，也就不再害怕，而是纷纷捕捉夹人虫吃，又很快传遍四面八方。”

“从此，先民们都不怕夹人虫了，被人畏如猛兽的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，把他当成勇士崇敬，用解字下面加个虫字，称夹人虫为蟹，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。”

听了夏杰这番侃侃而谈，直播间众人是惊为天人。

“卧槽，百科杰果然是无所不在，无所不晓啊！”

“看来螃蟹的好，古代人都知道啊！”

“古代的螃蟹，应该很便宜吧？”

“没错，我记得诗词中，古人常尝用‘蟹黄’、‘脂膏’、‘嫩玉’这些词汇，用来形容蟹之鲜美呢！”

看着大家议论纷纷，夏杰不由得跟着说道：“呵呵，那些词汇是形容螃蟹的，但是针对蟹的不同部位。”

“蟹黄就是雌蟹体内呈条状的叶状卵巢；脂膏指的是雄蟹无色透明胶状的**，素有‘胸中藏琥珀’之称；嫩玉则特指螯肉，即甲壳里洁白细嫩的蟹肉如脂如玉。”

“至于形容蟹‘口吐明珠’，那是蟹于水中呼吸时吐出二氧化碳和水形成的泡沫，视之晶莹透明，用来证明这只蟹是活的，还没断气呢！”

“除此之外，螃蟹还有许多雅号，如‘铁甲将军’、‘无肠公子’‘横行公’‘含黄伯’等等，也算是个排面挺足的家伙了。”

直播间众人是听得津津有味，同时又有了不少问题。

“夏老师，这个大家都说螃蟹吃了容易腹泻，不太能多吃啊？”

“是啊，夏老师，据说螃蟹不能和柿子一起吃，是不是真的!”

“对对对，夏老师，我媳妇现在怀孕了，她就特别喜欢吃螃蟹，不过老人说不能吃，吃了以后生孩子吐泡泡，真的假的啊？”

“百科杰，再跟我们多讲讲呗，以后吃螃蟹的时候，我也能秀一波！”

趁着蒸螃蟹的功夫，夏杰看了看直播间，跟着不紧不慢地说道：“那我就跟大家再说吃螃蟹的忌讳吧。”

“这个中医上认为，螃蟹性寒凉、味咸，脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。

“而现代医学则判断，螃蟹的蛋白质含量高不易消化。所以大家吃螃蟹的确不宜过多，每次吃一二只足以，还要佐以性温的老醋、姜末调剂才成。”

“另外螃蟹中含有嘌呤和甘酸两种成分，会在血液中产生过多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能会诱发痛风，所以也要适量。”

“此外，吃螃蟹时不应同时饮茶。茶水会冲淡胃液，而胃液有杀菌作用，能杀死螃蟹携带的细菌，茶水中鞣酸含量较高，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，从而导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。”

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