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夏杰先是拿起小刷子仔仔细细的刷洗着生蚝的外壳。
等到外壳被刷洗干净后,夏杰拿起一把小刀,伸入贝壳的缝隙中。
这生蚝的品质不错,夹得还是挺紧的。
但是又哪里敌得过经验丰富的夏杰呢。
稍稍一用力,坚硬的刀子便插了进去,撬开了生蚝的城门。
那肥美粉嫩的鲜肉顿时暴露在了空气之中。
无人机也挺会恰时机的,在生蚝被打开的第一时间便降下了高度,调准对焦,把视野集中在了夏杰的双手与生蚝的白肉之上拍起了特写。
就连夏杰撬开生蚝时的音效,都被无人机传递到了直播间中,给网友们带来了极佳的观看体验,简直就跟看蓝光大片一样。
无人机在一旁拍着,夏杰手上也没停过,转眼就撬开了十只生蚝。
“今天我一个人吃,撬这十只就差不多了,对了,我再给大家讲一个小知识点吧。在撬生蚝的时候最好拿布包一下自己拿生蚝的手,避免工具打滑割伤手指,小黑子以前就常干这事儿,你们可千万别学他啊。”
夏杰的提点,也让不少准备自己买生蚝回来开干的网友们避开了不少雷区。
大家纷纷对百科杰小课堂打出了好评。
一边清洗生蚝,夏杰一边继续说道:“咱们把刚刚打开的生蚝清洗一下,因为生蚝里的淤泥,还有咱们刚刚撬开生蚝时所产生的贝壳碎屑还是挺多的,如果不清洗干净的话,会对生蚝的口感产生极大的破坏。”
“等洗好之后,咱们就可以一一放到盘子里摆盘了。”
说罢,夏杰便将这些生蚝摆成了一个扇形,看上去一个个肥嘟嘟,嫩抖抖的,让人垂涎。
“一切就绪,可以正式开工了,第一步准备调料,切小米椒,洋葱,小葱,蒜蓉,切的越碎越好,方便食用,不过这些调料都挺呛人的,可得做好准备哦。”
说罢,将所需的调料菜品一一拿到案板上,夏杰挥舞菜刀,开始秀起了精湛的刀功。
寒光闪烁间,各种调料都被夏杰切成一个个整整齐齐的小丁,这些五颜六色的调料搅拌在一起,颜色还挺好看。
“第二步,架锅烧油,等到油烧热后,就可以把刚刚咱们切好的调料全部倒进去爆香了。”
“接着,再加上一点料酒,耗油,豆豉,酱油,味道会更好一些,最后再加一点冰糖提鲜,收汁的时候颜色也会更加漂亮。”
夏杰嘴上说着,手上的活计也丝毫没断过,一心两用是毫无问题。
煸炒了一阵,这锅酱汁的味道也随着白眼飘散了出来。
夏杰直接提起了炒锅,将这一锅汤汁均匀地撒在了生蚝肉上。
盘子里顿时响起了一阵‘滋滋滋’的声音。
夏杰跟着说道:“好了,现在咱们就可以开始第三步了,把这生蚝放到蒸笼里去蒸个十分钟左右,出锅后再撒上一点葱花,就可以直接开吃了。”
“怎么样,这道蒜蓉生蚝的做法是不是很简单啊?”
夏杰这次做的这道蒜泥生蚝,即便算上蒸这道工序,加起来也只有二十分钟出头的样子。
在历届直播里,这道蒜泥生蚝,的确算得上很快了,做法也的确简单。
网友们看了,纷纷兴奋地扣着弹幕道。
“666,大力杰终于知道体桖我们这些半残废了,所以才出了一道这么简单的菜谱,这次我是真的学会了,真的!”
“哈哈,的确简单,看过一眼大概就明白这道菜的做法如何了,而且也不需要刀功和掌控火候的本事,能学!第一次感觉自己离厨神杰近了一点呢!”
“也真是难为夏老师了,明明有着一身盖世的厨艺,却奈何这届网友太蠢,看不懂,学不会,只能挑着简单的做,啧啧。”
“哇,楼上的过分了啊,虽然说的是我没错了,但是你敢保证之前的菜你全会做么!”
“嗨嗨嗨,这有啥可争的啊,咱们不是只要吃到好吃的就成了么,山村厨神能出这样的菜谱,那是咱们的福音啊!”
……
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