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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“天然的优秀食材,只需要用最简单的烹饪方法,所以今天的做法,会非常简单,就是一个字:蒸!”
就在众人的议论纷纷中,夏杰将螃蟹全部倒进了盆里,拿起刷子,开始清洗起来。
“当然,在蒸之前,咱们还要做点准备工作,首先就是把这些螃蟹的爪子和外壳都清洗下,毕竟长期生活在河里,身上会有淤泥和沙粒的。”
看着夏杰抓起螃蟹,轻轻松松就刷洗好了一只又一只螃蟹,直播间的观众们不由得又嚷嚷起来了。
“卧槽,我刚刚学着夏老师这么洗螃蟹,差点被吓到,吓死老夫了!”
“夏老师为啥出手这么快呢,感觉跟咱们这边卖螃蟹的有得一比。”
“好吧,做的方法的确很简单,但是前面这个洗螃蟹,对我这样的柔弱女孩纸来说,难度好大啊!”
“楼上的妹纸,需要帮忙不,我可以去帮你洗,回头带我一起吃就成了!”
……
很快,螃蟹就全部被清洗好了,夏杰跟着拿出绳子,冲无人机挥了挥说道:“下面咱们就要把这些螃蟹全部捆起来,然后再上蒸笼。”
“神厨杰,为啥要捆呢?直接蒸难道不行吗?”
“是啊,这一关又难住我了,无从下手啊!”
“行了,大家别说话,跟着夏老师后面学技术吧!”
夏杰一手抓住螃蟹旁边的小爪,然后另外一只手包裹上去,将爪子全部按了下去,然后拿起麻绳,从左往右绕了两圈,然后上下绕了两圈,打了个结,放到了一旁。
绑了几只后,夏杰冲着无人机说道:“绑螃蟹其实只要注意别被大钳子夹到就成了,并不算多难,像我这样就可以了。”
“之所以要绑,一来是蒸的过程中,蟹爪不会掉,二来蟹黄和蟹膏也不会因为拼命挣扎而散了,此外捆起来蟹肉不会柴,口感会十分紧实。”
说话的功夫,剩下的几只螃蟹也全部被捆好了,原本张牙舞爪的蟹将军此刻全部怂了,只剩下一个劲儿吐泡泡的本事了。
将锅内放好冷水,放上蒸笼,夏杰将捆好的螃蟹一只只叠放上去,放上几片生姜,顺便冲着直播间内的观众们说道。
“大家记住,蒸螃蟹的时候,一定要将背面朝上,这样在蒸的时候,蟹黄蟹膏才不会流出来。”
“另外,死蟹千万不要吃,因为蟹肉的蛋白质含量十分丰富,一旦垂死或死了,体内就会产生一种名为组胺的有毒物质。”
“随着死亡时间的延长,积累的组胺就会越来越多,毒气也越来越大,即使煮熟了,这种毒素也不容易被破坏,吃了以后就会造成食物中毒。”
“呦,百科杰又有新的知识点了,蒸螃蟹的时候一定要背面朝上!”
“后面那个才更重要好不好,死蟹吃了会食物中毒,以后可不能贪便宜了!”
“话说百科杰,你知道那个‘第一个吃螃蟹的人’典故是什么不,经常听人们说呢!”
“这个都不知道?小朋友,看来你课外书读的不多啊,算了,就让夏老师给你讲讲吧!”
“学美食,听故事,又到了说书杰开讲时间喽。”
将观众性质挺高,夏杰稍稍想了想,点头说道:“这个螃蟹还得蒸个二十分钟,顺便跟大家说说这个吃蟹人的故事吧。”
“相传在几千年前,咱们人类已经在江南这片地域定居栖息,从事捕捞水产和农垦耕作,辛辛苦苦打造出了一个鱼米之乡。”
“由于江南地势低洼,雨量充沛,经常易闹水灾,江湖河泊里就冒出了许多形状狰狞的甲壳虫,它们长着双螯八足,常常爬进稻田里面偷吃谷粒,还用犀利的螯伤人。”
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