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第43章（第1页）

陈春生既兴奋又迷惑地转过身体，问&ldo;一刀鲜&rdo;：&ldo;您的意思是，这菜心里面还有些什么玄妙？&rdo;

&ldo;请拨开一片菜叶看看。&rdo;

老者从段雪明手中接过一双公筷，伸入砂锅中，轻轻拨开了一片菜叶，众人全都瞪大了眼睛，只见那菜心的间隙处沾着许多细小的金黄色圆粒。

&ldo;这是……鱼籽？&rdo;凌永生惊讶地挠着头，似乎难以相信。

&ldo;不错。河豚鱼的鱼籽味道极为鲜美。不过其入锅散碎后又不易夹食。如放入菜心，细散的鱼籽便可以附着在菜叶的空隙处，方便大家一饱口福。&rdo;

&ldo;一刀鲜&rdo;这几句话说得轻松自若，可听的人却尽皆愕然。要知道，河豚体内毒性最大的脏器就是母鱼的卵巢，而在排卵期中，卵巢中成熟的鱼籽更是毒中之毒。

半晌后，陈春生咧嘴苦笑了一下，说：&ldo;鱼籽的确是河豚体内鲜味最浓的部位，可同时也是毒性最大的部位，您这么做，这道菜的美味当然是登峰造极，可是谁敢吃啊？&rdo;

只听&ldo;一刀鲜&rdo;说道：&ldo;河豚的毒性并不是天生的。它身体内毒素的形成和它后天的生活环境和食物来源息息相关。这也是为什么通过人工养殖，可以培育出无毒河豚的原因。这些你们应该都知道吧？&rdo;

马云学识丰富，开口道：&ldo;不错，河豚体内的毒素是在食物链当中积累而成的。产生毒素的主要是一些菌类和其它微生物，这些有毒物质通过食物链进入河豚体内，河豚鱼通过一些特殊的生理机能将毒素积累下来，从而把自己武装成致命的毒鱼。&rdo;

凌永生眼睛一亮：&ldo;这么说，如果野生河豚没有吃过含毒素的物质……&rdo;

&ldo;对。&rdo;不等凌永生说完，&ldo;一刀鲜&rdo;就抢过了话头，&ldo;野生的河豚中，并不是百分之百都有毒，随着生活环境和食物来源的不同，野生河豚有的有剧毒，有的毒性小些，甚至有极少一部分，是完全无毒的。&rdo;

姜山明白&ldo;一刀鲜&rdo;话语中的含义，脸色变得严峻起来。

&ldo;您的意思是，这条就是极少的无毒野生河豚之一？&rdo;孙友峰将信将疑地摇了摇头，又说：&ldo;但既然是野生的河豚，它吃过什么根本无法控制，这其中毒性的差别也无法分辨啊。&rdo;

&ldo;别人无法分辨，但是我能，这也是我家族中代代相传的烹饪绝技之一。&rdo;

&ldo;一刀鲜&rdo;这句话说得信心十足，连见多识广的马云也忍不住惊叹道：&ldo;居然有这样的神奇本领，真是闻所未闻，佩服，佩服！&rdo;

姜山则是一脸愕然，愣了片刻后，感慨地说：&ldo;能以野生河豚的鱼籽入菜，再加上精湛的烹饪技艺，这道河豚菜心的鲜美滋味可想而知。看来这场比试我取胜的可能性已经不大了。&rdo;

淮扬众厨脸露喜色，心中均想：姜山这几天纵横扬州厨界，势不可挡。到了&ldo;一刀鲜&rdo;的面前，终究还得低头认输。&ldo;一刀鲜&rdo;享誉厨界两百多年，果然名不虚传。

可姜山似乎还没有完全死心，用手指指桌上的砂锅，说道：&ldo;不管怎样，还是请诸位品尝完这两道河豚菜肴后，再给出最后的评判吧。&rdo;

姜山的这个要求合情合理，淮扬众厨都没什么异议。而且面对这野生的河豚鱼籽，众人都恨不得立刻便大快朵颐。当下老者便挥手说道：&ldo;那就开始吧。&rdo;

老者说完后，众人却都一动不动，只有姜山拿起筷子，夹了一块自己烹制的河豚，放入口中大嚼起来。同时一名侍女上前，端起&ldo;一刀鲜&rdo;的那只砂锅，然后向屏风处走去。

徐丽婕看了沈飞一眼，偷偷笑着说：&ldo;你们都是说得热闹，真正要开吃的时候，还不跟我一样，谁也不敢动筷子了。&rdo;

&ldo;什么呀。&rdo;沈飞冲徐丽婕翻了个白眼，&ldo;这是吃河豚鱼时的行规，必须主理的厨师先吃，在确保安全无毒之后，客人们才能食用。&rdo;说完，他立刻转过头去，目不转睛地看着屏风后的&ldo;一刀鲜&rdo;。

女子撩开幕帘，把砂锅送到了&ldo;一刀鲜&rdo;面前，&ldo;一刀鲜&rdo;用筷子夹起一块河豚肉，却没有立刻吃下去，而是在眼前细细端详着。

宴厅中寂静无声，众人都在默默等待着。终于，&ldo;一刀鲜&rdo;手腕轻抬，将那块鱼肉缓缓地送向嘴边。

沈飞突然大叫一声：&ldo;等一等！&rdo;

&ldo;一刀鲜&rdo;一怔，筷子停在了半途，大家的目光全都转到了沈飞身上。老者诧异地问道：&ldo;怎么了？&rdo;

沈飞却只顾盯着那屏风，认真地说：&ldo;这份河豚您不能吃。&rdo;

&ldo;一刀鲜&rdo;沉默片刻后，反问：&ldo;为什么？&rdo;

&ldo;您这么做太危险了。野生河豚无毒的比例连十分之一都不到。&rdo;沈飞说话时的语气和表情都是一反常态的严肃。

&ldo;你什么意思？&rdo;不知是激动还是紧张，&ldo;一刀鲜&rdo;此刻的声音显得格外沙哑。

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