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第357章 冬日羹（第3页）
华老先生问：“小辰，能不能做出来？”
韩老替江辰解释道：“小辰都说有点难度。记住，只是有点，相信给他一点时间就能复原出来。”
“不用一点时间，现在就行。”
江辰倒是自信。
“那老头子今天就在这里等了。”
“我也是。”
华老先生和韩老第一时间赖着不走。
江辰看着两个突然变成老顽童的可敬长辈，叹息着开始找材料。
冬日羮，南唐初宋著名史学家吴淑记载下来的一道名菜。
诗云：晓羮沉玉杵，寒鮓叠金绵。
杵，山蓣，也就是山药。
绵，乃黄雀脂膏。
鮓，可以是一种用盐和红麴腌的鱼，也可以是海蜇。
这是一道复杂的宫廷御膳，后世断断续续有流传，但基本不见记载。
后来越传越模糊，最终失去传承。
但是这种能高级到被大史学家记入典籍，都有专门的诗歌千古传颂的，自然非同一般。
“是腌鱼呢？”
“还是海蜇呢？”
江辰搞不懂的是这个鮓究竟是什么鮓。
江辰呢喃道：“当时的南唐躲避在江南，而恰好江南人好作盤游饭，鮓脯脍炙，无有不埋在饭中。”
“而且当时的人喜欢用米粉、面粉等，加盐、茄子、扁豆等等佐料，组合上鮓，形成容易贮存的茄子鮓、扁豆鮓。这样的菜品风格，一直延续到现在，在一些地方广为流传。”
江辰想到这里，他当即吩咐道：“素素，帮我去附近的市场买山药、红麴、新鲜活鱼和海蜇，没有的话去超市买一些替代品。”
“好的，老板。”
“不用，让小武去吧，他脚程快一点。”
温素素刚答应，急切的华老先生就让小武代步。
而小武更不用江辰答应，就主动快跑出门。
“真是性急啊。”
江辰有点哭笑不得。
“小辰，你真的能做出来吗？那黄雀脂膏你打算怎么处理？”
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