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“咦?那是什么?”
刚刚还在惊叹林老爷子选择的是一道名菜,主持人就被其他人的选择吸引了:“他怎么会选择这道菜来挑战的?”
这个他指的是秦天成。
此时的秦天成用一支毛很软的软毛刷,仔仔细细地清洗着一只只活蹦乱跳的大虾,哪怕注定要丢掉的虾头等部位也都刷得干干净净。
22位评委,那只至少22只大虾。
这本会是一个繁琐的工作,但是秦天成请来了两名帮手。
这两名帮手都是国宴厨师,他们知道有机会在全球观众露脸之后,就主动找上秦天成,希望秦天成能带他们露一把脸。
他们再怎么说都是国宴厨师,华夏最顶级的厨师,随意出去一个都能但六星级酒店,甚至七星级酒店的总厨。
这样的人给自己打下手,绝对不含糊。
三个人迅速而周全地清洗完22只大虾。
然后它们居然将大虾从新放进清水之中,让他们继续清洗,保持它们活力的同时顺带给它们放松。
这是很关键的一招。
因为大虾回到水里后就会放松。
就在此时,秦天成瞄准了一只大虾,闪电出手。
开背、取线、去头剥壳。
整个过程一气呵成,连20秒都没有。
看着刚才还活生生的大虾瞬间被剥剩虾尾的干净虾肉,主持人不由得赞叹开来:“好技术,单单这门手艺就称得上大师了。”
或许主持人觉得这样还不够。
他继续赞叹:“从这一手神乎其技的剥虾技术,足可看到秦天成超凡的功底。不过这也是合理的,秦天成再怎么说都是国宴厨师,之前那次失败完全是非战之罪。”
而观看直播的观众更是惊叹连连:
“这一手剥虾技术真是绝了。”
“刚才没看仔细,只知道刷刷的几下,一只大虾就变成莹白的虾肉。”
“你们发现了没?那些被剥好的大虾还没完全蜷缩起来,可见秦御厨的速度有多么恐怖。”
“我发觉秦天成剥虾的时候好专注,好帅啊,简直就是传说中的行云流水。”
在纷纷的一轮之中,秦天成把22只大虾全部剥好。
接着秦天成轻轻地敲裂鸡蛋,然后利用分离器将蛋清和蛋黄分开来。
其他特地调配的材料混合进蛋清,调好比例后虾肉再放下去裹。
接下来就是油炸了。
到这里也很考究,因为不能油炸太久,温度和时间都必须控制好,否则的话口感和卖相就会出现天差地别。
秦天成这边细心地操作着。
而兰西厨王蒂加纳却在等待最后的工序了。
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