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排到江辰也就是花了5、6分钟而已。
江辰和黄记者带了几碗风格不同的豆腐脑坐到萧阭跟前。
“试试,我保证没推荐错。”
黄记者这一次十分自信。
萧阭勺了一口。
美目睁开,看着江辰,赞许道:“辰,这豆腐脑真的很好吃。鲜嫩可口,甜甜的,完全没有我以前吃到的酸味或苦涩味。”
“的确非常鲜嫩。”
江辰也品了一口,由衷赞许道:“而且他嫩而不松,清而不淡,甜而不腻,还略微带有一股淡淡的花香。没有那么多复杂的额外料理,将豆腐脑本身的洁白明亮强烈地渲染出来。”
说到这里,江辰总结道:“这豆腐脑,色香味俱全了。”
萧阭笑道:“难得听到你对其他美食如此高的评价。”
“种豆豆苗稀,力竭心已苦。早知淮南术,安生获泉布。”
黄记者又开始抛书包,唏嘘道:“当年淮南王刘安这个逗逼,蠢了一辈子,最终还是做了一件好事。”
淮南王刘安,没能力却有野心,醉心于长生不老之术,总是想方设法寻求灵丹妙药。最后一次神经性的逗逼,别出心裁地用黄豆和盐卤来炼丹,结果“炼”得雪白细腻的豆腐。
估计这是他一辈子做过的唯一好事。
江辰没接萧阭和黄记者的话题,突然说道:“不过这豆腐脑没你们说的那么完美。”
萧阭美目露出吃惊之色。
这么好的美食,居然还有瑕疵,实在让人太惊讶了。
黄记者说:“江老板,咸菜萝卜各有所好啊。”
江辰没理会黄记者,直白地说:“如果一道美食,满分是100分的话,这一道大约是89分,差一点到了极限。”
要知道这可是量产出来的美食,能做到89分,差一点就达到五星酒店大厨也未必做得到的极品境界,绝对是凤毛麟角的事情。
黄记者无语。
萧阭张口,想要提醒江辰别太苛刻了,却不想江辰率先说破。
“我知道你们想说我吹毛求疵,但事实不是你们想象的这样。”
江辰无比认真地说:“你们应该都知道,做豆腐脑都需要内酯或食用石膏,所以怎么把豆腐脑里边隐含的酸味、或苦涩味去掉,是一门很讲究的技术活。而店主在这方面,已经做到几近完美。”
“可你”
黄记者不敢问下去,因为他想到江辰这样说,必定有道理。
江辰说:“店主是用特制的食用石膏做的豆腐脑,所以有点苦涩味。但是他用了一种天然香料,不仅去掉苦味味道,还让豆腐脑更加凝滑。”
“但是”
江辰的但是,可被黄记者的胃口吊到心口,而萧阭也是带着期待看着江辰。
江辰接着说:“但是,食用石膏做的豆腐脑是苦涩,苦和涩。他用的这种天然香料只掩盖了苦,但那种涩的感觉虽然也被消除掉一点,但依旧存在。”
“普通人吃这种豆腐脑的时候,完全没感觉,但连续吃3、4碗后,涩感的叠加就会影响到豆腐脑的口感。”
“虽然这种影响很少,毕竟连续吃3、4碗的不多,但”
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