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数个祝帆小程序在锅边把控着火候,准备各种配料。
依照那菜谱所写,将各种食材熬煮出极鲜的高汤后,还需要滤掉多余的油脂与杂质。
祝帆采用鲁菜中的吊汤手法,将鸡胸肉和猪后腿的瘦肉搅碎、捶打成为绵密粘稠的肉糜。
按1(肉):2(水)的比例,将肉糜与水混合至一起,再适度添一些黄酒和葱姜水。混合的猪肉糜称为红臊子,鸡肉糜则是称之为白臊子。
冷却后的高汤重新煮开,先加红臊子进去,按照顺时针方向轻轻搅动,使红臊子逐渐融入汤中。
汤汁煮开的过程中,汤中的杂质与浑浊之物就会吸附到肉糜之上,从而使得汤汁变得清澈。
第一次吸附后,原本浓稠油亮的汤汁已经变得透明了许多,待红臊子全部浮于最上方,便可打捞出锅待用。
随后再重复一次之前的操作,晾开以后添加入白臊子,继续轻轻搅动,直至肉糜将汤汁中杂质吸附,让汤汁变得澄澈见底。
几个小程序忙活了半天,才终于滤出一锅锅透明如水般的清汤。
这山珍烩不仅对食材要求高,对水的要求也是极高。菜谱上写着是要使用极为澄澈的山泉之水以保证此汤的清度,因此小六才会在祝帆接触到水源后给他特别推荐。
祝帆浅尝几口,露出了满意的神色。而且他还敏锐的发现,在饮下那些汤汁之后,周围紊乱的灵力对他的影响似乎减弱了几分,不再像一开始的那样难受了。
或许制作好成品之后,就不用再担心环境对他的影响了。而且这么多宝贝材料做出的珍品究竟会有什么效果,祝帆也是十分期待。
时间渐渐流逝,锅中的水蒸气与香意缓缓飘起,融于逆流瀑上方的水雾之中,向周围不停的飘散着。
桥的另一端,元流门和焱山的两宗修者,这会儿就跟那个望夫石似得,伸长着脖子瞅着逆流瀑的方向。
水雾中飘散而出的香气,宛如钩子一样的勾住了众人的鼻子和脑子,让他们不禁幻想着香味的来源会是何等的美味。
“好香啊,是牛肉汤吗?不过怎么又感觉不太像……”
“可是我怎么好像闻到了熊掌味道?”
“是鹿肉吧?祝帆师兄以前说那个叫什么‘云长鹿肉’,名字挺奇怪的。”
焱山弟子们循着记忆猜测着祝帆在制作什么。
可他们众说纷纭,猜了半天谁也没有说服谁,反而让旁边元流门弟子羡慕个够呛。
呜呜呜,焱山弟子们也太幸福了叭,吃过那么多好东西,好羡慕啊!
那一瞬间元流门弟子恨不得自己入的是焱山。
在前边站着的袁掌门哪里晓得,就这么站一会儿的功夫,自家弟子差点‘叛变’了,犹在那边浮想联翩呢。
“想来是祝帆小友已经有所感悟,制出了非同寻常的美味吧。”
袁掌门感慨着,满心期待着。
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