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所谓放射性杀菌,一般指钴-60。
这玩意儿有个骇人听闻的性质,核辐射。
含有两束伽马射线。
致命的。
但被广泛利用到食品和药品的灭菌上面。
它有一个最大的优点,它和一般的灭菌方法大不一样,是包装好了再进行灭菌。
储存食物的办法很多,传统的有烟熏,腌制,发酵,从而达到脱水,除氧,灭菌等目的。
细菌消灭得越干净,食品的保存时间就越长。
而放射性灭菌,是所有的灭菌方法当中,最为彻底的。
咖玛射线可以轻易的穿透原材料,深度杀灭里面的各种有害细菌,而且没有放射性残留。
一般高温灭菌的食品,像火腿肠,火腿,鸡肉,牛肉,鱼肉这些,常温条件下,能够保存两三个月时间,一点都不变质,就算很不错了。
但应用辐射灭菌,就可以保存两三年。
如果再采用真空除氧包装的话,保存时间还可以更长。
像后世的张飞牛肉,泡椒凤爪,火腿,罐头,薯片,巧克力,只要是大型厂家,基本上都是采用的钴-60放射性灭菌。
还有一个优点,它是冷处理灭菌。
现代的食品工厂,辐射灭菌室,通常是和生产线连成一体的,消毒,浸泡,预煮,高温灭菌之后,生产出成品,进行包装。
包装过后,大大小小的塑料袋密封好,罐头封装好,再通过一桥传送带,进入辐射灭菌室,过一遍。
就达到杀菌的目的了。
伽马射线可以轻易的穿透大小包装、散装、液体、固体、甚至连产品本身都被忽视,直接作用于整个照射源的所有微生物,破坏微生物的核糖核酸、蛋白质和酶,从而杀死微生物,起到消毒灭菌的作用。
而过这一遍,作用巨大,像范阳的柿饼只有半年保质期,过一遍的话,再加上真空包装,随随便便保存两三年,还不用放进冰箱。
在现代微生物的科学支撑下面,还可以很有目的性的去除特定的细菌,米国就有一项非常成熟的技术,土豆,大豆,大蒜,等农产品,在常温下储存会发芽。
给他特定的辐射一遍。
就可以抑制发芽。
这和微生物是紧密相关的,现代技术之下,可以指定的消灭某种细菌,达到某种目的,而保留有益成份。
如果瞎搞,没有针对性的话,水果罐头弄进去过一遍,不仅细菌没了,维生素和各种营养物质也给你弄死完。
就得不偿失了。
唐允诚想了一下:“你指哪个方面?”
范阳只是粗浅的了解,并不精通,他是诚心请教来着,便老实答道:“我也不咋懂,有很多方面吗?”
“应用很广泛了,器材,药物,食品,我们主要是研究食品微生物,对药理,器材,不怎么熟悉的。”
“食品方面。”范阳答道。
旁边微生物实验室的三男三女,正在一旁闲聊。
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