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&ldo;上一场那个厨师只拿到了2分,这场厨师长和主厨的分量更重,我很担心会出现更不好的结果……&rdo;
要是程袖连1分都没有拿到,那对她的打击太大了。
观众们有些不忍心看这场比赛,程袖的粉丝更不忍心,即使是云山站的赛事都没有让他们这么绝望过。
此时小组三人穿戴好厨师服和帽子,重新走上赛台。
在裁判宣布开始之后,三人都进入状态,范朝良开始指挥工作。
范朝良道:&ldo;主厨负责所有菜式烹炒。&rdo;
耿大董点头,这本来就是他的工作。
范朝良对程袖道:&ldo;面点你做得怎么样?&rdo;
程袖点头:&ldo;还可以。&rdo;
这个时候范朝良不可能求证程袖所说的&lso;还可以&rso;是什么标准,他犹豫了一下,只能这么安排:&ldo;你负责白案。&rdo;
白案即面食,如面条、烙饼以及点心等制作。
正是程袖教导罗宇翔的一门手艺。
范朝良这次不再犹豫,一口气道:&ldo;你负责白案、打荷、水台还有砧板上的所有工作,还要配合主厨菜式烹炒。&rdo;
现在观众是能够听到三个人说话的声音,听到范朝良让程袖负责这么多项工作,再看看程袖穿上厨师服都显得瘦长的胳膊,实在不忍心。
观众席的一个女孩咬牙切齿:&ldo;范朝良还真是不客气,把袖袖当男厨师用啊。&rdo;
看到程袖干脆的点头,转身就去配合耿大董‐‐还是去水台处理鱼,心疼的鼻子都酸了。
她身边男孩奇怪道:&ldo;前几场比赛这些事都是她一个人做的啊。&rdo;
女孩叹口气:&ldo;但是你看,耿大董只负责菜品烹制就行,范朝良更是只需要指挥,只有袖袖娇小的身体趴在水台处理那些……&rdo;
女孩有些说不下去。
男孩点了点头:&ldo;这么说,我都看不过去了。&rdo;
赛台和观众席的气氛不一样,范朝良在制定菜单,等他抬头检查工作的时候,惊讶的发现程袖已经把两道菜的食材处理完。
跟得上耿大董的速度打荷师傅,在五星级酒店的餐厅中都是凤毛麟角,这个小姑娘竟然能做到这一点,怪不得能晋级到得分赛。
范朝良继续看程袖处理食材的情况,他对食材的处理向来严格,这个时候都不由点头,每刀落的都很干净,形块美观,大小一致。
对主厨来说,有个优秀的打荷师傅能让他更好发挥厨艺,还能加快做菜的速度。
耿大董现在的感觉非常畅快。他现在做得是道蒜蓉鲈鱼,鲈鱼被处理干净,他只需要调配酱料、腌制、蒸煮即可。
很多需要处理的细节,在他还没有想到就有人帮忙做好,省下很多时间。
在鲈鱼腌制过程中,程袖不需要配合耿大董,便开始白案的工作,要做三种及其精致的点心‐‐奶油天鹅苏、红豆紫薯球还有甜枣糙帽苏。
点心从形状、味道以及口感,需要达到一个很高的标准。
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