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第83章（第2页）

程袖有些意外：&ldo;谢谢。&rdo;

戴眼镜的评委点了点头，举起筷子从鱼头夹一块鱼肉。

鱼皮呈金红色，剁椒香汁溢满，经过最后油泼的工序鱼皮爆发出香苏的味道。

而鱼肉呈辱白色，肉质肥厚细嫩，在光线下像雪花般晶莹，剁椒酸辣的味道都无法遮盖它的鲜嫩。

评委们闻而生津，无法再克制自己，都拿起筷子夹起鱼肉。

第75章无等级赛

这一口鱼肉放入嘴里，品尝到的是湘西南最纯正的剁椒味，酸中带辣，辣里含酸，皮苏里嫩，吃得嘴唇通红过瘾极了！

鱼肉肥而不腻，既厚又嫩的肉质在口齿间爆炸般散发着鲜浓的气息，辣而不掩鲜，还那般的柔滑味浓。

评委们下意识咀嚼的更细腻更缓慢，不舍将飘香入骨的鱼肉下咽。

&ldo;火候竟然能控制这么精细？因为有先蒸后煮的顺序很容易把鱼皮蒸松，鱼肉煮老。从放入蒸笼时就要控制好火候，不然无法进行下一步烹制。&rdo;平头俊朗的评委在品尝完一块鱼肉后露出沉思，他此时的表现是现场最理智的评委。

但是当他的眼睛瞟在红星铺盖的鱼肉上，又忍不住夹了一筷子。

一口沁入爆炸般酸辣香的鱼肉，再一口连鱼刺都被剁椒渗透的鱼肉，挣扎的理智最终还是被他抛弃，彻底沉浸在剁椒鱼头富有冲击力的酸辣中。

滑溜溜的鱼云吸入口中，嚼起来软韧兼具，酸辣的味道已经彻底融入软骨，一口起来香味扑鼻，快慰极了。

观众席喧闹一团，议论纷纷。

这剁椒鱼头到底有多好吃？

大多数的观众都是在后半场开始关注程袖和赵韦的比赛，但那时程袖除了看火候就没有别的动作，赵韦慢了程袖好几步刚使用蒸锅。

虽然没有从头到尾的关注程袖的比赛，但现在大家知道程袖做剁椒鱼头速度更快。

对他们这样看热闹的外行来说，最直观的就是程袖做鱼头速度不仅比赵韦快，还快很多，那不就说明程袖比赵韦要厉害？

让评委们如此沉醉其中的剁椒鱼头那该多好吃，观众们咽了咽口水盯着满盘红色的剁椒鱼头。

台上的几位选手也在面面相觑，之后大家陆续把视线投到程袖的身上。

他们想从程袖身上找出第一场就获得满分，以及此时评委为何被剁椒鱼头这般吸引的原因。

可是看了很长时间他们都没有找到答案，程袖脱掉厨师服摘掉帽子，露出白洁光滑的额头，浓厚青发随风飘散，身上穿着就是很普通的一件小熊半截袖，在场无论男选手还有女选手有意把自己打扮得好看，像她这么随性的很少。

但是她长得确实好看，俏丽的五官，露出可爱的笑颜，这样的厨师如果能成长起来，肯定是厨师界的明星。

观众台的女孩拉着男孩的手臂激动道：&ldo;看到了？我家19号选手无形中散发的魅力就吸引到他们了。&rdo;

男孩笑着道：&ldo;我觉得其他选手心中都想的是&lso;我倒要看看这个女生哪点能配得上满分的成绩&rso;。&rdo;

感受到四周投来的视线，程袖露出笑容，明眸不躲不闪，表现出她的自信和强大的气场。

瞬间，关注她的观众还有旁边那些选手都产生一种感觉‐‐这样的程袖确实配得上那样的分数，这样的程袖无法被打败的。

前面的想法是观众发自内心的赞叹，后一种想法是来自选手们心底恐惧。

评委面前每盘剁椒鱼头量有非常有限，虽然评委知道比赛时菜量跟自助餐的一盘菜量等同，非常少，但依然还会不舍

放下筷子，看着清空得只剩下剁椒的盘子被工作人员端走，才把理智牵回大脑。

这时评委们抬头一看‐‐选手们那双双委屈得眼睛。

啧啧，真可怜。

端上下一道菜品，评委又开始品尝。

赛场上的气氛又回来了，评委们每品尝完一道菜品，就会聚在一起讨论，到了第五位赵韦的剁椒鱼头出现，气氛又有了微妙的变化。

赵韦是程袖的对手，也做了剁椒鱼头，程袖已经剁椒鱼头征服了评委，赵韦的压力倍增吧？

赵韦现在心中反而释然了，之前焦躁已经消除，安静的等待评委们的品尝。

评委夹起一块鱼肉，细细品尝。

赵韦做得不是湘西剁椒，所以剁椒是纯辣，没有那种既酸又辣的口感。

纯辣的剁椒并非比不过酸辣，但酸辣剁椒在处理食物味道的层次比较麻烦，纯辣反而简单一些，一般而言，做纯辣剁椒会更容易。

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