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第223章（第2页）

&ldo;我准备了很多吃的，应该都是你喜欢的，先喝点山楂饮，我去厨房准备一下，马上就上东。&rdo;

&ldo;对了，有一点点油的点心，你吃吧？&rdo;

&ldo;海棠酥，如果你没吃过的话，一定要来一点，稍等一下。&rdo;

苏酥走后，薄一宗才松开了顶着自己胃部的拳头，不动声色的吃了两枚健胃消食片，然后又喝了两杯山楂饮，他可能需要好好的促进一下消化。

苏酥返回厨房，在原本准备的食材上又杀了两只鸡。

当然，一只是其他人的，另一只是薄一宗这位大佬一个人的。

苏酥不是那种不记恩的人，再说，整个张家被这个大佬的拿出来给她一个人赔罪，她可不知道是赚了多少，总不能连一点好吃的都舍不得。

这鸡肉，苏酥打算做一道凉盘，椒麻鸡。

椒麻鸡只要做得好，那味道就是正儿八经的足，鲜香麻辣无一不足。

首先，鸡必须是好鸡，苏酥自己用的灵植，灵米喂养大的鸡自然是最好的。

清理干净，去掉头，颈，爪之后在放入锅里，水漫过鸡身，加入葱，姜，香料包，以及高度白酒一大瓶。

以及最重要的，盐和已经削皮的黄瓜。

单单只是鸡肉，就算有白酒去腥，香料包增加香味，也不能让鸡肉的味道十分完美。

加上已经削皮的黄瓜，会让鸡肉本身的现象之中增加几分蔬菜，也更加去了鸡肉本身的腥和异味。

鸡肉煮熟之后，要自然风干一会，再去掉骨头，切好肉。

当然，椒麻鸡的关键，不仅仅是鸡肉，还有红油。

红油是椒麻鸡好不好吃的关键！

这一碟鸡肉的精髓部分，也就是在一勺的红油上了。

核桃仁、黄豆、花生米、芝麻热油炸碎，再打成粉末，为其增加香味。

粉末之中放入辣椒面，再浇上烧好，烧透亮的油，热油里面最好再将小葱，八角，桂皮，香叶，干花椒等等炸干去渣。

是这混合好的油，倒入辣椒面里面，再加上十三香，花雕酒，白芝麻……

一碗香喷喷的红油就做好了，也不单单是椒麻鸡，这样的红油做出来，不管是做什么凉菜，都可以浇上一点，瞬间增香。

原本辣椒油制作好之后，还要再多焖两天入味，但既然要用，苏酥自然也就省略了那部分。

再将已经发酵好的面浆放入模具之中蒸熟。

以及面糊糊顺利成型为芙蓉酥。

还有凉粉，小葱拌豆腐……

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