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第二百三十八章掀桌子的喜多修治（第2页）
在品尝过薙切爱丽丝和黑木场凉的料理后。
薙切绘里奈有着新的构思。
那就是自己使用其他的梦幻食材对于那些配料的蔬菜进行腌制，将其制作成腌渍的小菜……
没错。
这道石锅拌饭中的胡萝卜、小青菜……它们其实是已经腌制过的蔬菜。
放在韩国料理中。
那被称为泡菜。
虽然并不是梦幻食材，只是使用梦幻食材的调味料进行腌渍后，它们也勉强有着类似梦幻食材效果。
薙切绘里奈最初没有想到这个原因。
那是因为。
食戟的时间太短，第二天就要开始，如果使用传统腌制小菜的办法来腌制的话，那时间根本就来不及。
然而。
这个问题如果分子料理的思路来解决，就没有那么复杂了。
说到底。
蔬菜腌制的机理主要是利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用和蛋白质的水解作用，以及其它一系列的生物化学变化。
这些变化。
完全可以通过科学手段来调节其中的微生物种群数量、温度种种因素，来加快腌制的速度。
腌制蔬菜。
薙切绘里奈是不会，同样也拉不下脸去拜托薙切爱丽丝！
只不过。
别忘记了薙切绘里奈可是薙切家的未来的继承人，在霓虹东京的各个料理研究机构寻找找一个擅长分子料理人并不是问题。……
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