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大米鱼的学名叫做鮸鱼,也叫鮸仔,鳘鱼,属于鲈形目石首鱼科鱼类,在我国的渤海,黄海,东海,南海都有分布。
鮸鱼也是老渔民口中的黄鱼七兄弟之一。
这七兄弟除了鮸鱼,其它还包括大黄鱼,小黄鱼,梅童鱼,黄姑鱼,黄唇鱼和毛鲿鱼,其中属黄唇鱼和毛鲿鱼两种鱼最珍贵罕见。
大黄鱼大家都知道,因其通体金黄得名。
以前属于常见鱼种的大黄鱼,由于过渡的捕捞,导致现在野生的大黄鱼难觅踪迹。
现在野生大黄鱼的价格也很贵。
小黄鱼也叫“黄花鱼”、“小黄花”。
体型似大黄鱼,但是个头要小很多。野生的小黄鱼长到一定的重量,价格也不便宜。
梅童鱼,因头部较大,也被渔民称为“大头梅”。
鱼如其名,头大身小,一般最大也不超过15厘米,通体金黄,娇嫩鲜美。
黄姑鱼又称“黄婆子”,也有称呼“黄三”,通体金黄。
另外其实黄姑鱼其实只是一个大家族中一个成员,这个大家族除了黄姑鱼,还有白姑鱼,黑姑鱼……
黄鱼七兄弟中最珍贵的就是黄唇鱼了,也被人称为“金钱鳘”、“金钱鮸”。
之前是国家二级保护动物,现在已经升级到一级了,堪称一条“牢底坐穿鱼”。
黄鱼七兄弟中价格最高的也是它,在它没有成为保护动物之前,经常会有渔民抓到一条黄唇鱼,卖了好几百万的消息。
黄唇鱼值钱的原因,主要是因为它的鱼胶非常值钱。
黄唇鱼的鱼胶被称为“金钱胶”,是所有鱼胶里头公认排名第一的,民间更是广泛流传着它种种神奇的药效,这也让更多的有钱人趋之若鹜,把它视为救命的宝贝,作为传家宝收藏。
现在由于黄唇鱼已经不允许捕捞了,导致黄唇鱼的鱼胶在市场上难得一见,价格也是逐年升高。
黄鱼七兄弟中的毛鲿鱼,虽然不如黄唇鱼这么珍贵,但是比起其它的黄鱼兄弟,也算是比较稀有。
毛鲿鱼在有些地方也被叫做“褐毛鲿”或者“舟山大鱼”。
它和黄唇鱼一样,都是石首科鱼中的大个子,可以长到一米多长,而且据说一条一百多斤的毛鲿鱼也可以卖到百万以上!
而且最重要的是,毛鲿鱼目前还不是保护动物。所以在现在黄唇鱼鱼胶已经没有办法获得的情况下,毛鲿鱼的鱼胶价格也是逐年升高。
毛鲿鱼的鱼胶被称为“黄金胶”,所以毛鲿鱼也被称为“黄金鲿”。
毛鲿鱼的鱼胶也是一种极为珍贵的补品,据说尤其对小孩子的发育不良有神奇疗效,一个正值生长发育期的青少年,如果能吃上一条毛鲿鱼的鱼胶,半年内就会明显的长高长结实。
据说舟山的一户人家,收藏了一块7两多的毛鲿鱼的鱼胶,专家估值超百万。
黄鱼七兄弟的最后一个,就是他们今天捕获的这种大米鱼了,学名叫做鮸鱼。
和其它六兄弟不同的是,鮸鱼并没有一身绚丽的金黄色鳞片,反而是长得有点黑不熘秋的。
鮸鱼的肉质鲜美,但是肉质略显粗糙,在东南沿海它有一群特别的拥护者。
在他们的眼中,鮸鱼不同的部位有着不同的味道,甚至有人针对此,开发出了“鮸鱼十吃”的吃法。
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