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第120章 葡萄酒（第2页）

于是陈岚带着明薇她们很快就找到了上次摘山葡萄的位置，看着地上从葡萄树上掉落下来的一地葡萄，陈岚感觉好可惜！

明薇，翠巧，赵小月，胡玉珍就兴冲冲地跑上前去，摘起一串葡萄就一个一个的往嘴里送。陈岚也摘下来一串先过过嘴瘾，酸酸甜甜的很开胃，一咬进嘴里一股股葡萄的清甜的香味溢满整个口腔。

等大伙儿都过足嘴瘾，陈岚发现自己的牙都不是自己的了，酸得好像都要掉似的。

陈岚让她们尽量挑选颜色乌黑的葡萄来摘，这样葡萄颜色深，做出来的葡萄酒成色才漂亮好看。

大伙儿干起活来都是动作麻利的人，很快每个人都摘了不少，陈岚看看自己背篓里的葡萄就赶紧让大伙儿停下来，不要再摘了。

明薇不解地问道：“大嫂，我的背篓还没有装满呢？怎么就不摘了呢？”

大伙儿也齐齐望着她，陈岚解释道：“我也想多摘啊！来一趟不容易，我也想多摘些葡萄回去，可是不行啊！葡萄怕压，背篓里装太多容易把葡萄压坏，压坏的葡萄就不可以用来了酿酒了。怕葡萄里面进了水和空气葡萄酒容易坏。”

几人十分不舍地背着背篓原路返回。一回到山谷，明薇，翠巧，赵小月，胡玉珍就一副跃跃欲试地样子准备大显身手酿葡萄酒。

陈岚一看有这么多帮手就乐得清闲，在一边指挥着她们四个人干活。

首先把刚刚摘回来的葡萄粒用剪刀一颗颗地带着果蒂剪下来，再用清水简单地冲洗一下，千万不能把葡萄表面上的一层蓝白色白霜洗掉，它是葡萄本身的发酵酵母。

然后把冲洗过后的葡萄粒放在簸箕里晾干了。再仔细地把坏了的葡萄粒挑出来丢掉。

陈岚从系统里购买几个装葡萄酒的大瓶子，用白酒或者白醋把大瓶子消毒晾干，尽量做到无油无水且干燥。

陈岚给她们每个人一双一次性手套，说道：“你们戴着手套把葡萄每一颗都用手捏碎，装在这个瓶子里，再按糖一葡萄五的比例一层葡萄一层冰糖往瓶子里装，瓶子不能装满，要流出三分之一的空间供葡萄发酵，最后是盖好盖子进行发酵。”

明薇说道：“大嫂，这就完事了？这么简单？”

陈岚好笑地反问道：“那你认为有多复杂？”

陈岚接着说道：“当然后面还有几个注意事项；一个就是每天要晃一晃瓶子让葡萄酒充分发酵和排气；

二个就是发酵二十天至三十天左右如果气泡平稳，不会再大量产生气泡就可以进行第一次过滤了。

再过一个月左右瓶子上面的大气泡也没有了，说明葡萄酒发酵已经完成可以进行第二次过滤了。

过滤后葡萄酒就可以喝了。当然了，葡萄酒是时间越长酒味越浓。”

众人听完长长的呼出一口气说道：“还要那么长时间啊？”

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