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“做豆腐?你会吗?做豆腐不是要用卤水点吗?我们哪来的卤水?石膏也没有呀!”
沈酥月一堆问题抛过来,但张煜却一点不慌,“做豆腐而已,没那么难的,卤水就用盐卤。
盐卤就是海盐反复蒸发最后剩下的液体,盐卤有毒,我们洗盐不止是在洗海盐中的杂质,也是要把这个清洗掉。”
做豆腐的步骤他当然清楚,小时候村里不少人家都做,做完以后大家分一分,冬天外面冷,能吃几天新鲜的,吃不完还可以冻上,吃冻豆腐。
长大了村里每年也有做豆腐的,他家里没发财时也做。
“那还等什么?那就做呀!真是的,现在才想起来做豆腐,我们白白错过了好多美食呢!”
沈酥月满脸雀跃,接着又懊恼道:“我真傻,真的!我们明明可以每天都喝到豆浆,可我却从没想到过!”
张煜把王中王三兄妹挨个祸害一遍,还是撸老虎过瘾,怎么用劲都没事,老虎只会更舒服。
“别自责啦,我去挑豆子,咱们先少做一点,试验一下,晚饭应该就能吃到新鲜的豆腐了。”
沈酥月挥舞着锅铲,甜笑道:“那你可要加油哦,我做麻婆豆腐可是一绝呢!”
“咕咚!”
张煜不争气的咽了下口水,他可是坚定的豆制品拥护者。
上高中时生活费花超了了,连续吃了一个月的辣豆腐都没吃够,后来又发现了麻婆豆腐的美味,他更是迷上了这一美食。
他甚至一度以为他吃的那家麻婆豆腐往里添加什么成瘾性东西了,都不敢经常去吃。
因为太好吃而不敢吃,也是没谁了。
他也换过其他地方吃,只能说…一言难尽,真搞不懂,连最基础的豆腐都做不好,那些厨师是怎么毕业的…
……
来到建在黄土山原址的小二楼粮仓,这里放满了大缸,单是黄豆就有四个大缸,一共五百多斤!
其他的还有大米、玉米、面粉、荞麦、小麦、绿豆、小米、高粱…
每一样最少的都有一缸,多的更是好几缸!
这只是他们的粮食的一个储存点,还有一半都放在冰窖里了。
以前总有忙不完的事,他来这里还没什么感觉,今天到这里,思路突然就打开了…
无数深加工美食在向他招手啊!
要是给自家媳妇每天做一种,那还不是想怎么样就怎么样啊…
玉米可以磨粉和面做锅巴,撒上孜然粉、辣椒粉和一点点盐,啧啧啧…
左右都是要泡黄豆,可以顺带着泡一点绿豆。
泡完后的绿豆去皮,剩下的上锅蒸,蒸完的绿豆捣碎,加入红薯糖后再磨成粉,最后用模具压实,这就是美味香软的绿豆糕啦!
唔,还可以发豆芽,黄豆芽、绿豆芽都能做菜。
咦,差点忘了麦芽!
麦芽发出来可以做麦芽糖,话说…啤酒是怎么做的来着?
太多了,美食多到做不完!
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