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第三百三十三章 河豚天妇罗（第2页）

山中的野猴们不知道，葛藤这种植物，在中医里本来就是解酒用的。一经酵、长毛，美酒出不来，却自然而然变成了拥有特殊美味的酱油了。

这种野猴酿造酱油的特殊方法，中国的厨师们曾经摸索出来过，可不知道什么原因，早已经失传多年。

万万没想到，在今天东瀛的京都，居然还有流传。

“刘芒君，我们东瀛的天妇罗和中华挂浆油炸的最大不同，那就是调糊的方法，只是为了突出原料本味。”

“嗯，没错。”刘芒夹起石板上剩下的那块河豚，凑到眼前细细观看：“中国菜挂糊时一般要求将原料全部包在糊中。现在这道‘河豚天妇罗’上面挂的糊很薄，用的是低筋面粉吧？”

“是的，但是不可否认，如果没有这‘猴头噌’来搭配，这道菜品就要失色不少。”

说到这，井田怀树话锋一转：“东瀛很多料理的制作方法来自中华，这种‘猴头噌’酱油，也是我从中华学来的。”

“真的是传自我国啊！”刘芒长叹一声：“可惜，在我们那已经失传很久了。”

“什么？失传了？”井田怀树吃惊的问道。

“是失传了，这种酱油的酿造方法，连我师父都不知道，而且我也从来没有见过。”

“哎，真是可惜了，看来教我的那位师傅，没有将这种方法传承下去。”井田怀树叹息道。

“大师，您是什么时候去的中国？”刘芒问道。

“我是在7o年的时候，跟随着田中相去往中华访问的第一批人员，在帝都跟随着一位师傅学习过一段时间中华料理，也是他教会了我这种‘猴头噌’的酿造方法，那个年代真是中国和东瀛的蜜月期啊。”

“老大，中国和东瀛也有过蜜月期？”早就吃完了自己面前菜品的五眼，好奇的问道。

“有的，我记得你们的主席放弃了战争赔偿，让我们度过了最为艰难的日子，在7o年代的时候，中华和东瀛就恢复了邦交，不论是经济还是文化，两国都重新开始交流。但可惜的是，随着东瀛新上台的一些政客的鼓动，东瀛修改了教科书，错误的否认了侵略的历史，这才导致两国的关系重新破裂，以至于至今都在相互敌视。”说到这，井田怀树的脸上露出痛惜的表情。

“是有的，现在的年轻人可能不知道，可是你想想，我们小时候看过的电视剧和动画片，很多都是从东瀛引进的。”

“哦，我想起来了，比如说《聪明的一休》、《圣斗士》还有《东京爱情故事》！”五眼连连点头。

“我很不明白，中华和东瀛本来就是一衣带水的邻邦，东瀛的文字、茶道、料理等很多东西都传自中华，有些人为什么不能正视历史，而要彼此仇恨呢？”

“时间会证明一切的，怀树大师。无论在哪里，都会有好人和坏人之分，也都会有壁垒的存在。”

说完，刘芒想了一下，又补了一句：“但幸好，在美食的世界里，是无边界的。”

“没错，美食是无边界的。”听完刘芒的话，井田怀树若沉思起来。

等了一会，他从吧台里取出一个泛黄的小本子，从上面撕下一页，双手托起，郑重的送到刘芒面前。

“刘芒君，‘猴头噌’是我从中华学来的，现在就请你将它在故土，重新扬光大吧！”（未完待续。）

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