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244绞肉机（第1页）

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就在尚文往印刷厂送稿子的时候。一件奇怪的发明吸引了尚文。

绞肉机。工时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的用下，将原料不断排出机外。

有了绞肉机，肉制品的加工速度，质量就有了很大的提高。

“你叫什么名字？”尚文问道那个发明绞肉机的年轻人。

“我叫张专”。那个年轻人说道。

“你为什么会发明这个？”尚文指着绞肉机说道。

“怪不好意思的，我全家来自韩国。是被秦国请来的。”张专说道。这个请，就是被冯去疾以金钱诱惑的办法弄来的。尚文的工厂的工匠很多人是这样来的，本来他们想把技术偷出去，但是初具规模的生产设备，已经技术专利的保护，加上对工匠态度一百八十度的大转变。他们很快就在秦国安定下来。特别是各式各样的机器，让他们大开眼界。工匠都有一种天生的好奇感。这种好奇感深深的打动了他们。他们想也不用想的就留下来了。

“我父亲原来是个木匠，制造弓弩的，但是他不愿意为秦国效力，就卖肉为生，可是，他老人家，年纪大了。特别是那些剁成碎肉的，特别的累。我是机加工。就是那边生产枪管的。我看到可以使用钻头生产出枪管。所以，我就自己花钱，做了这个。”张专说道。

“你是一个好孩子，一个孝顺的好孩子。”尚文赞许道。孝顺也是发明动力之一。

“现在，你愿意将这项发明申请专利吗？你可以得到大约五金的报酬，债券支付。怎么样？”尚文开出了自己的条件。

“当然，你也可以继续完善，如果大规模的推广话，别人会付给你专利费的。”尚文说道。

“这。这”张专犹豫道。

“算了，不同意是你的ziyou。”尚文有些失望的说道。

“不不不。大人，你理解错了。我非常同意。非常的同意。我只是惊讶于，我的，我的发明能够·····”张专有些兴奋，兴奋的有些不知道该怎么说。一只手上下摆动。一个非常激动的动。

“恭喜你。”尚文上前紧握张专的手说道。

“你去找蒙毅蒙大人吧。他会让你填写一张表格的。加油！”尚文微笑的转身离开。

“加油”。张专不明所以的答道。

“这是什么意思。”张专疑惑的问道。

尚文很高兴。原本打算自己抽空解决一下秦军的后勤补给问题的，但是现在自己没有赶上，竟然有人已经抢先一步。理由是那么的充分。

有了绞肉机，肉质就会大幅度的提高。香肠，火腿肠，午餐肉。等等大量的肉制品就可以加工出来。不过还缺乏一些重要的原料，特别是淀粉。秦国种植小麦的产量太少了。虽然家家户户都种植的有，但是种植的面积加起来，小的都非常的可怜。产量就不用提了。

在制油墨的时候，需要淀粉为添加剂的时候，采用的是捣碎研末的方法。尚文都觉得非常的奇怪。一问之下。他们竟然连磨都不知道。加工手法的落后，导致这种现代大规模普及的农物迟迟不能走上他的历史地位。

没有任何加工手法，使得小麦的使用方法只有简单的一两种，带着壳皮的小麦，难以下咽。难吃，成为小麦种植的瓶颈，但他却有比粟有更多的优势，这也是人们会种植他的原因。

一项技术的推迟出现，往往制约着一大堆技术发明的随后跟进。或者是一项小的发明，制约着人类生活的改善。有需求，才会有发明。

尚文现在要去做的就是改进淀粉的生产方式。另外也要派人发明磨，其实尚文不用嘱托他们也明白。尚文没想到的是，就在他嘱托发明磨的时候，已经有人开始尝试了。

尝试使用的工具，竟然是刚刚制造出来，用在修筑公路的压路设备。由于压路设备做的很大。研制人员进行了小型话，但是首要方向不是加工小麦，而是加工大量的火药。特别是颗粒火药。

以往，火药加工中，使用的是那种擀面一样的手工方法。原材料经过提纯细加工之后，经过粘合剂的混合，最后用手擀制而成。

可是，自从大量对六国出口火药武器之后，特别是燕国，对火药的订单大幅增加。这种传统工艺生产的颗粒火药，已经不能满足火药生产的需求。而且，从最近的订单数量来看。特别是秦国第一个火枪团出现后，火药加工一直处于紧张状态。

铁制磨具，就是在这样的情况下发展而来的。这一切尚文都不知道。

尚文要关注的事情很多，比如当前就是淀粉的加工。现在淀粉制取采用的是发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，

小麦淀粉进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离，但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量。

这种方法不可取，也不能完全满足大量食品加工需求。马廷法，是取代发酵法的最好办法之一。它是以小麦面粉为原料，在搅合机中加水50～80%，以40转分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟，放置30分钟，使面筋膨润而互相粘结，使淀粉易于分离。若添加适量食盐，可改良面筋的品质，而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时，可加入适量的氢氧化钙调节其ph值。面团暂时静置后，加5～8倍的水进行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的ru状液为淀粉ru，需进行jing制提纯，剩下物为面筋，含水分为65～70%，经干燥后，蛋白质含量约为75～85%，可以食用或为制造油面筋的原料。

至于一些加工细节。特别是酸xing测试，只能通过人的口鼻进行测试。还好不是危险化学品。这种方法，必须加快推广。因为后勤压力一直是军队的难题，士兵吃好才能打好战。

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