啃书文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第416章 短暂的冷藏(第1页)

夏楚楚看着盘子里金黄酥脆的脆哨,心中不禁有些担忧。

虽然这次的新口味脆哨得到了大家的一致好评,但她知道,

脆哨的脆度是这道菜的关键,如果脆度不能持久,那么这道菜的口感就会大打折扣。

她转向李大厨,诚恳地问道:“李大厨,这次的脆哨口感确实很好,但我担心它的脆度不能持久。

您有什么办法能让脆哨的脆度保持得更久一些吗?”

李大厨微微一笑,似乎早已预料到夏楚楚会有此一问。

他点了点头,说道:“楚楚,你的担忧很有道理。脆哨的脆度确实是一个关键问题。

传统的脆哨制作过程中,我们通常会在炸制后迅速冷却,

以保持其脆度。不过,这种方法并不能完全解决脆度持久的问题。”

秀秀在一旁听得入神,忍不住插嘴道:“那有没有什么更好的方法呢?”

李大厨沉思了一会儿,然后说道:“其实,有一种方法可以尝试。

我们可以在炸制脆哨之前,先将五花肉片用淀粉和蛋清包裹一层薄薄的浆,然后再进行炸制。

这样不仅可以增加脆哨的脆度,还能让脆度保持得更久。”

夏楚楚眼前一亮,连忙问道:“那具体该怎么做呢?”

李大厨耐心地解释道:“首先,你需要准备适量的淀粉和蛋清。

将五花肉片均匀地裹上一层淀粉,然后再裹上一层蛋清。

这样做的目的是为了让淀粉和蛋清在炸制过程中形成一层保护膜,防止肉片中的水分流失,从而保持脆度。”

秀秀听得津津有味,忍不住问道:“那裹好淀粉和蛋清后,是不是就可以直接炸制了?”

李大厨摇了摇头,说道:“不,裹好淀粉和蛋清后,还需要进行一次短暂的冷藏。

将裹好浆的五花肉片放入冰箱冷藏室,冷藏大约15到20分钟。

这样可以让淀粉和蛋清更好地附着在肉片上,形成更稳定的保护层。”

夏楚楚点了点头,表示理解。她继续问道:“那冷藏后,是不是就可以直接炸制了?”

李大厨点了点头,说道:“是的,冷藏后就可以进行炸制了。

不过,炸制的时候要注意火候,火不能太大,否则容易炸焦。

最好是用中小火慢慢炸制,这样可以让肉片均匀受热,保持脆度。”

夏楚楚认真地记下了李大厨的每一个步骤,然后说道:“那我现在就试试看。”

李大厨点了点头,说道:“好,你去试试吧。我会在旁边看着,有什么问题随时问我。”

夏楚楚立刻开始准备新的五花肉片。她按照李大厨的指导,先将五花肉片均匀地裹上一层淀粉,然后再裹上一层蛋清。

裹好浆的五花肉片看起来晶莹剔透,仿佛穿上了一层薄薄的外衣。

裹好浆后,夏楚楚将五花肉片放入冰箱冷藏室,开始进行短暂的冷藏。秀秀在一旁紧张地看着,心中充满了期待。

冷藏时间一到,夏楚楚立刻将五花肉片取出,放入油锅中开始炸制。

这一次,她格外小心地控制着火候,确保每一块肉片都能均匀受热。

随着油温的升高,五花肉片在锅中发出“滋滋”的声音,香气四溢。

夏楚楚专注地翻动着肉片,确保每一面都能均匀受热。

秀秀站在一旁,紧张地看着锅中的肉片,心中充满了期待。她忍不住问道:“楚楚,你觉得这次会成功吗?”

夏楚楚微微一笑,说道:“我也不知道,不过我觉得应该会有不错的效果。”

李大厨点了点头,说道:“楚楚说得对,我们只能尽力而为,结果如何,还是要看成品的味道。”

终于,五花肉片炸制完成,夏楚楚将它们捞出,放在盘子里。金黄色的脆哨散发着诱人的香气,让人垂涎欲滴。

秀秀迫不及待地拿起一块脆哨,轻轻咬了一口。她的眼睛瞬间亮了起来,惊喜地说道:

“哇,真的很好吃!这次的脆哨不仅口感更加酥脆,而且脆度保持得也更久了!”

侯府双骄  问界l  修炼剑术至巅峰  压寨小夫人  天选与创世  通房假死后,被疯批世子撬了棺材  刚离婚就觉醒了逆天系统  水浒,我在梁山开网吧!  蛇王缠上身:小寡妇怕是难逃  重生80年代,我靠发疯揍遍全家  悬案大用:1  HP屑巫师  崩铁,开局获得天火圣裁  江山御,倾城颜  原神:卡池角色,涅盘之魔神  当空荧双子离开提瓦特后来到星铁  足球:拒绝国足,加入克罗地亚  人类禁区  穷小子到阁老  穿越:如何有效建立明初科学体系  

热门小说推荐
海运主宰

海运主宰

一个奇怪的梦,王海得到了修士的传承,从此,王海的生命轨迹发生了变化。作为一名80后,王海有一点愤青的潜质,仗着自己修士的身份,时不时的做出一些仇人痛,亲人快的怪事。报告总统,今天国内忽然多出3吨毒品!查!给我查!报告将军,又莫名的少了一艘战舰。那还等什么,赶快找啊!世界上80的货物需要依靠海运,主宰了海运,也就主宰了经济。修行与科技的结合,看王海搏击大浪于瀚海之中,打造一个大大的海运帝国。...

我有七个师姐无敌了

我有七个师姐无敌了

作者鳄鱼罐头的经典小说我有七个师姐无敌了最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说奉师命下山的罗非遇到了儿时的七个姐姐,发现他们每一个人的身份都不简单。首富大明星神医大学教授佣兵老大...

高达之我的星空

高达之我的星空

一个少年穿越到了SEED的世界中,成为了阿斯兰的弟弟,开始他在SEED中YY的生活,美丽的歌姬,成熟的御姐,纯洁的萝莉,他身边围绕着一个个的女性,把动漫的主角踩在脚下,一段香艳的SEED猎艳之旅。—业余时间YY之作,本人另有作品,更新时间不固定...

遇见宫先生

遇见宫先生

书海阁小说网免费提供作者望北的经典小说遇见宫先生最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说自从到了莫家她放弃了独立自主的工作机会,放弃了自己的一切。以为只要她努力了,付出了,总会得到莫远帆的心。可现在看来,她放弃了所有,得到的不过是他们全家的厌恶。...

重生八零团宠小福包

重生八零团宠小福包

书海阁小说网免费提供作者朽陌的经典小说重生八零团宠小福包最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说狐族小公主穿到缺衣少食的八零年代,好在有爷奶家人宠,顿顿吃的香香的,小脸蛋那是一个娇嫩萌软。奶奶说这女娃是她的心肝儿,是神仙派下拯救她老陆家的小福宝。村民嗤之以鼻,都说这陆家把个女娃当宝养,这女娃娇滴滴的肯定把陆家吃的穷困潦倒,没落于此。只不过,后来他们没等到陆家哭泣悔恨,却看到陆家盖起红砖房,年年丰收。这方圆百里唯他陆家福运接连不断,财气旺盛。面对贫瘠的环境,小公主叹了口气,还好肚子饿想吃肉...

月色迷人:老公大人你在上

月色迷人:老公大人你在上

唐云安爱傅靳南,可爱到最后,不仅失去了自我,甚至家破人亡。她悔了,怕了,决定离开这个恶魔,可他却步步紧逼,根本不打算放过她。她终于还是累了,傅靳南,我把这条命给你,你就能放过我了,是吗?当她彻底消失的时候,他才明白什么才是最重要的唐云安,你想的美,这辈子下辈子你都别想离开我!...

每日热搜小说推荐