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豆母豆瓣酱必不可少。
姜末豆豉配合着葱蒜的浮沉逐渐的把整个锅底盘活。
食盐酱油味精激发咸味,胡椒醪糟配合上画龙点睛的一把冰糖。
这香气怎是简简单单一个“辣”字可以囊括形容。
辣锅既是如此,旁边俩锅却也绝不落下风。
鞍山和长春围着海鲜锅在忙乎。
酸菜、白肉、血肠三大件自然是绝对的主角。
但最关键的海鲜可大不相同。
以前老家讲究的什么紫蟹银蚶、白鱼蛤士蚂之流只能称得上是众香杂错各致其美。
但如若和俩妮子料理的这一锅比起来,那可以说根本端不上席面。
老家有句谚语:“家里的火锅子,家外的车伙子。”意思是说,火锅和跑车的都是耗费最大的,可谓是无底洞。
跑车的运一趟货物下来,总归是要丢点什么。
火锅则是什么昂贵的珍品都可以煮进去。
这一锅就是如此。
最新鲜的顶级干贝,上等刺参做汤底。
汤里有47她们挖地三尺弄来的海肠磨成的粉,配上烤过的大地鱼,鱿鱼干,极品对虾干,加上墨斗鱼的肝脏和顶级大黄花鱼的鱼肚,鲜香已然是至极。
最后加上处理过的肥嫩河豚,点睛之笔把整幅画卷赋予了生命,令人不由得食指大动。
一旁的济南抱过来一桶薄如纸的白肉。
长春抱过来一个大缸,里面经霜的大白菜所制的酸菜是长春亲手渍出来的。
开缸可谓是酸香扑鼻。
想起来就让人腮帮子抽抽。
路过我这边的时候长春拿了一颗酸菜心塞进我嘴里,我嘎吱嘎吱的一嚼。
酸香中略带一丝清甜,让我不由得向长春竖了个大拇指。
长春配合着济南把两个桶往锅子里一倒,热腾腾的鲜汤把肉片酸菜一冲一激,窜上来的香味居然和辣锅打了个平手。
炒着锅底的我闻到这熟悉的味道,口水都快滴到锅里了。
至于最后的羊肉菌菇锅是最省事的。
但正所谓大道至简,越是单纯的调味越不容易把握。
锅中几幅羊骨架子随着热气翻腾,上面见不到一丝肉,骨髓随着热力渗进汤中,汤头逐渐变得浓郁有味。
应瑞在此时恰到好处的让各种菌类往里一跳,羊油汤裹着菌子开始上下起舞。
三锅汤交织在一出,香气直冲云霄。
倘若辣锅是那烟火炸开的霸道火焰,海鲜锅就是奔涌不止的浪花潮汐,那羊肉菌菇则是飞流直下的山中瀑布。
我实在是忍不住要找点什么吃。不然再这么炒下去我觉得我下一秒就要跳进锅里喝汤。
“瑞儿,给我来点什么吃,我实在遭不住了。”
“怎么了郎君?你累了么?要不要换手?”
“没有,累倒是不累。我饿。”
食堂里爆发出一阵大笑。
“你啊…别的都是生的。目前只有豆腐。郎君你若是饿了的话我给你盛来。先垫补垫补。”
“有劳娘子。”
应瑞拿了个大碗,几块热腾腾刚出锅的豆腐在碗里颤颤巍巍的。
羊肉菌菇加上海鲜的两掺汤把热的雪白的豆腐一烫。
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