啃书文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第154章（第2页）

木恬拿着刷子抖动几次后，木签上的面糊差不多已经快要消失了，她再次蘸了些面糊，重复着这个过程。

等到锅里的油面上已经聚集起一堆红彤彤的小面球，木恬拿起筛子在锅里一捞，放在盘中的便是一堆红色的小小圆圆的脆粒，这就是荔枝虾球外面裹的那一层脆花粒了。

旁边的几个厨子看得很是认真，恨不得把木恬说的话都一个字一个字记下来，丝毫不敢懈怠。

准备好这脆花粒放到一边晾凉，木恬又准备起了中间的虾球。

鲜虾都是早上才送来的，养在水里活蹦乱跳，厨房里早有人剥好了最新鲜的虾仁，木恬拿起后先拍再剁，直到虾仁都被剁成肉泥，就可以开始调味了。

来一点儿剁好的猪肉，可以肥一点儿，增加油脂，再加些盐糖和胡椒粉，她慢慢揉捏着肉泥，让调料均匀地渗入其中混合起来，再摔打几下，让虾肉完全起胶成泥。

木恬拿起一坨肉泥，从虎口处一挤，就是个圆滚滚的虾肉泥球了。

把脆花粒平铺在盘里，圆乎乎的虾泥球在里面滚上一圈，便穿上了一层红色的外衣，一定不要留下缝隙，这样炸出来才会好看。

此时看起了已经很像是荔枝了，但虾球还是生的，还需在炸山一遍。

木恬很快备好了一盘“荔枝”，一边做还不忘嘱咐道：“不用追求大小完全一致，或是特别规整的圆形，稍稍有些差别反而会更逼真。”

这次炸虾球只需要三成热的油温，放在锅里小火慢慢炸，不然外面的脆花粒容易糊，木恬慢慢晃动着油锅，若是锅中有虾球外面的脆花粒落下来，便及时地捞出。

当虾球开始往上漂浮在油面上，就可以关火“摘荔枝”了。

摆盘的器具都已经准备好了，木恬把荔枝虾球一部分放在小竹筐里，一部分这用竹签扎进去，另一头打个结挂在树枝上，乍一看过去便像是长在枝头一般了。

“好啦，该注意的点中间我都提醒过了，之后一种菜色可不能只有一个人能做，这人休息了酒楼还是要开门的。”

木恬满意地看着盘子，此时还没干冰，若是能放几块干冰，做出点儿烟雾缭绕的效果，看上去绝对更加震撼。

此时并没有什么周末的说法，基本也就是半月或是一月休息一天，甚至有些东家根本不会让人休息。

木恬体恤底下的人，是每五到七日休息一日的。

她这话一说，其他人也都忙点头说会好好练，以后必定不会出现这情况了。

说话间，这道木恬亲手做的荔枝虾球，就被小二和其他菜品一起，准备送出去了，如今便摆在雅间的桌面上。hr

（）

span传送门：||

折娇花[重生]  偏执反派的小美人鲛  我还能再抢救一下[快穿]  末世之金手指是宫斗系统  和霸总假戏真做  权少盛宠：娇萌小妻别想逃  最惨工具人被迫爆红[穿书]  我要和老攻离婚  八十年代带崽日常  美人迟墓  俩人煲粥  神秘豪门家主是我同桌[重生]  第十三只眼  冷兵器是男人的浪漫  诈骗文案，害人不浅  当乐子人穿成虐文女主  快穿：虐文女主好像有那个大病  爱在白天，你在黑夜  爱上芳邻  儿砸，你是男配呀[穿书]