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第107章（第2页）

其中诀窍就是和面的时候先加油再加水，这油能保水，做出来的饼皮放凉了也不会发硬。

至于里面夹的菜，那花样可就多了。

什么炒合菜，土豆丝，京酱肉丝，还有春日里各色野菜，或是切碎凉拌，或是炒鸡蛋、豆腐丝、粉丝等等，能做出一桌子不同的菜色来。

还有萝卜条，黄瓜丝和葱丝这种完全可以生食的菜蔬，切成丝焯一遍水直接就能上桌，吃得就是这一口新鲜脆嫩。

炒合菜里有豆芽，韭菜，鸡蛋，木耳和肉丝，口感很是丰富，裹在软糯的面皮里，咬起来脆脆的。

莫家舊shigg獨伽几人就点了一份，那日莫老爷子实在吃得有些多，晚上还把剩下的青团和腌笃鲜又都吃了，第二日胃里就有些不舒服。

莫家几个儿女知道后，是有些迁怒与木恬的，但实在拗不过老爷子，才来了这木家酒楼。

见自家亲爹又是吃得停不下来，莫家老爷皱了皱眉，看向小二送上来的春饼。

本不想动手，但那几道炒菜的香味一直往鼻孔里钻，周围的人又都低着头大快朵颐，显得他倒是有些格格不入。

莫家老爷忍了又忍，眼见家里人一个个叛变了，都品尝起了桌上菜肴，终于也拿起一张饼皮，舀了一勺子京酱肉丝，又加了些青瓜丝，照着小二教的样子卷了起来。

卷好的春饼是长方形的，因为饼皮足够薄，还能看到里面微微透出的酱色。

一口下去，有些粘稠的汤汁浸润了饼皮，酱香和肉香混在一起，咸中带着一点儿甜，味道很是浓郁，青瓜的清爽驱散了可能的油腻，饼皮软糯又筋道，口感尤其丰富。

吃得莫家老爷是停不下来，完全把之前对木家酒楼的不喜抛到了脑后，又拿起饼皮把桌上的炒菜都试了一遍。

炒合菜包出来的也好吃，木耳的触感很软嫩，吃起来却脆脆的，豆芽和韭菜带着清香，鸡蛋也软乎乎的，配着春饼皮几口就吃完了。

还有那炒土豆丝。

土豆这东西刚出现时，莫老爷子自然也让人买回来试过，但时下做大基本都是煮一煮，或是切块炒几下，说不上难吃，但也不算好吃。

但木家酒楼这切丝炒出来的土豆却很不一样，酸酸辣辣的，钩起人肚子里的馋虫，很是开胃，虽不是荤菜，但味道比起肉丝也不差多少。

这样卷出来的春饼原本就已经足够好吃了，重口味的人还可以点上甜酱或是鸡蛋酱，又增添了几分风味。

莫家老爷连吃好几个，才在心里感叹，怪不得老爷子那天吃得胃病都差点犯了。

要是他，可能也忍不住！hr

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