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第40章（第2页）

能在那样的人手下做活，哪怕是下人，也绝不会差。

第24章叉烧包+虾饺

有了应梅之后，木恬的压力减轻了大半。

她厨艺底子好，像是烧鹅，叉烧这种制作过程相对固定的菜，教了几日，就能上手了，炒制的套餐虽然还欠点火候，但也在慢慢熟练起来。

见她能独自做菜，木恬就给酒楼后厨分了工。

小米专门负责各色饮子甜品，应梅则做这些熟食套餐，之前只雇佣了几个小工负责洗菜刷锅，现在又添了几人给她们打下手。

至于木恬自己，则主要是统领整个后厨的工作进度，中间时不时搭把手，检查一下菜品的质量。

但是让应兰这样小的孩子到处忙活，木恬总有些罪恶感。

又见她很是聪明伶俐，干脆就让应兰每隔两日在家休息一天，布置些认字数数的作业，这样等她大了还能管管账。

应梅哪里能想到妹妹居然有机会认字，更是对木恬感激涕零，做起活来更加起劲了。

这一轻松下来，木恬反而有些闲不住，就在大堂设了个意见簿，也时常去外面转转询问食客的建议。

几日下来，她发现不少人都说到了同一点。

自从有了二楼雅间和靠窗的位置，不是饭点的时候他们也会想来坐一坐，但菜单上饭菜居多，点心却少了些，坐不了多久就吃饱了。

这话立刻让木恬想到了早茶。

早茶，吃得却不只是茶，还有各色点心，甚至粥品和简单的菜肴，每一份量都不大，食客们可以点上好几种，配上茶水慢慢品尝。

茶点里有很多经典，木恬准备先做虾饺和叉烧包。

叉烧和虾仁都是店里常备的，之前七夕做巧果也买了不少面粉，只缺做虾饺皮最关键的澄粉。

越朝此时已经有不少澄粉做的点心了，木恬最近有了空舊shigg獨伽闲，也常去附近的食店逛逛。

南大街上就有专门的粉食店，里面除了糖糕麻团，山药圆子等，就有金橘水团和澄粉水团，吃起来软糯香甜，味道还蛮不错的。

一大早去集市上买完澄粉，还挑了不少竹笋，木恬就去了酒楼，后厨里正在准备今天的营业，叉烧也快出炉了。

她四处看了一圈没什么问题，就开始做茶点了。

起锅倒油，油热后把青椒洋葱姜片放进去煸香，早上木恬让应梅多调了些叉烧酱料，此时放进去煮一会儿，再把香料捞出来，倒入淀粉水。hr

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